陈皮茶的泡与煮，哪种为好？——#英家陈皮

近年来，很多朋友养成了喝陈皮茶的习惯，但有些朋友会问：陈皮茶究竟是泡饮好还是煮饮好呢？

其实陈皮茶，可泡可煮，只是方法不同会使陈皮水的口感、浓淡有不同。

我们经常说“老茶宜煮，嫩茶宜泡”

可陈皮不是茶叶，虽有年份之分，但其愈陈愈香，年份高的口感味道自然更胜一筹。

显然不适用于陈皮，但是我们可以先了解一下两种方法，通过借鉴这些找出泡与煮的不同。

陈皮虽不是茶叶，但操作和流程还是大致相同的：

泡饮：一般用盖碗或杯具加入热水进行冲泡，出汤比较快，适合鲜茶和嫩茶。

煮饮：一般用茶壶或煮茶器，持续高温烹煮，出汤比较慢，茶汤相对较浓，适合老茶。

不难看出，哪种方式出来的茶汤更好喝？这需根据个人的口感去选择。

陈皮泡茶

新会陈皮泡茶出味比较慢，味道相对来说也比较淡，而且泡的时间长味道才逐渐出来，但香气味道都很持久。

还有就是有些茶友喜欢与其他茶类进行搭配饮用：

由于新会陈皮的陈香气是比较浓重的，与其他茶类搭配，容易抢味，如果想皮香与茶香交织的比例更好，除了讲究冲泡分量以外，最好的便是用泡饮的方式。新会陈皮泡饮出味较慢，较淡，能更好的烘托其他茶类的茶香。

所以陈皮泡茶这种冲泡方式更适合把陈皮掰碎然后跟其它茶类一起冲泡，口感味道上也清淡些。

陈皮煮茶

新会陈皮煮饮可以让陈皮的味道更快散发出来，将其中含有的营养物质更充分有效地释放出来，更有利于身体吸收。

同时，煮饮能能保持陈皮茶的温度，不易泛酸，能更好地品尝新会陈皮的滋味。再加上煮茶也能保证陈皮的味道平均持久地散发，即使久饮也不失其味。

所以，陈皮煮茶这种方式适合陈皮单独煮茶，也可用煮好的陈皮茶去冲泡其它茶类，口感味道上更能体现陈皮的香厚感。

总的来说，泡和煮全凭个人喜好和自身情况选择，茶友们可参考上述分析结合自身去找到适合的方法。

在选择陈皮的时候也需看年份，泡煮品饮推荐十五年以上的新会陈皮，口感甘醇，性价比也高，当然，越陈久的陈皮，味道口感越佳。

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