 很久没有再做咖喱牛肉饭了，一直就想吃，前几天去逛清迈门早市，买到了特别新鲜的牛腩，而且价格还意外地非常便宜，看来以后再馋牛肉了，就有地方去买了。 今天周末，就来做一顿咖喱牛肉饭吧！前一阵看到了一个新食谱，里面多加了几道调味，我做咖喱饭也有些年头了，今天试试新配方，看看是不是有进步。 牛腩切块，泡水几个小时，可以充分去除血水。直接用饮用水焯牛肉，在水开之前，慢慢把表面的血沫子撇去。因为泡了很久的水，浮沫很少了，直接就可以改小火炖肉了。牛肉中还放了一些番茄丁，酸性物质可以让牛肉更快变得软烂。小火炖牛肉，大约一个小时，把肉炖烂。这时候加入土豆、胡萝卜滚刀块，继续小火炖至软烂。 另起平底锅，放入少许底油，油热后放入洋葱碎，煸炒出香气。放入咖喱块，炒至咖喱融化，放入一盒椰奶。充分搅拌，把咖喱稀释。然后加入牛肉汤，以及所有的食材，包括牛肉、土豆、胡萝卜块。这些都是以前的正常操作，新的食谱是在此时多加了一道日本烤排骨酱，朋友们要买的话，就去超市里查一下，Tonkatsu Sauce。这个猪排酱绝对是点睛之笔，放入之后味道上升了一个层次。还可以在这个步骤中加入一个苹果泥，用绞肉机或者蒜泥神器把苹果打碎，放入咖喱汤汁一起炖。我今天没有出门买苹果，但是我的日本咖喱中应该含有苹果的成分了。我今天还加了两大勺蜂蜜，后来发现可以不放，因为猪排酱里已经有了蜂蜜。今天的咖喱牛肉汤很稠，不像以前做的，因为我爱吃汤。比较稠的肉汤，不用放那么多了，拌饭味道更加浓郁。 吃了美味的咖喱牛肉饭，去逛一下机场购物中心，今天在一层大厅里有一场Cosplay的大型活动。还约了美艺一起来逛，主要是做了如此美味的咖喱，想请美艺也来尝尝。自从美艺确诊了新冠肺炎，我们还没有见过面呢，其实她转阴已经很久了。确诊后十天就可以随意出门了，到今天也快一周了。泰国的防疫措施比较宽松，大家过得也就没有那么辛苦了。 晚上美艺也吃到了最美味的这道咖喱牛肉饭，晚饭从来不吃主食的她，今天也吃了一大碗米饭，还又添了一点饭，因为咖喱必须就着米饭吃。我跟美艺说，下次再做，不一定有今天这般美味了，所以抓住机会就吃个够吧！
美味共分享 |
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今天做的咖喱牛肉饭，是史上最美味的一次。
机场商场里的Cosplay活动，好像每年不止有一次这样的活动。
兵哥哥还留了Line，让我把照片传给他。
舞台上正在举行抽奖的活动，场面十分火爆。
