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今年立秋以后，林区的蘑菇简直可以用“疯长”两个字来形容，有人说，今年只要是有林子的地方就有蘑菇，草蘑、油蘑、路基蘑、鸡腿蘑、大白蘑等等应有尽有，在众多蘑菇当中，林区人尤爱“粘团子”，有人说这是一种香菇，具体叫什么还不得考证，肉乎乎、滑溜溜，那是相当的好吃啊！ 关于“粘团子”的吃法 林区人大概有这样几种
林区人爱涮火锅，那是出了名的，上好的呼伦贝尔羊肉，配上自家园子种的青菜，就已经很高大上了，若是此时端出一盘“粘团子”，无疑是锦上添花，吃过的举个手！ 白菜炒蘑菇是绝配，老一辈人说白菜有解毒的功效，与新采摘回来的蘑菇搭配，不仅解决了饮食安全，更能提鲜蘑菇的味道，再放点自家的大酱，临出锅拍上几瓣大蒜，爆火翻炒，那可老香了！ “粘团子”这种蘑菇可炖万物，炖小鸡、炖牛肉、炖土豆片、炖酸菜......配料不同味道就不同，吃着的感觉就像巧克力的广告那样丝滑，就像海蜇一样有嚼劲，还像鸡蛋羹般水嫩，流口水的别忘了再点个赞！ “粘团子”打水焯后，放入绞馅机搅碎，倒出来那一刻，肉眼看到的根本不是蘑菇，如同和好的肉馅一样，当然，不放肉馅那是不行滴！再配上自己爱吃的蔬菜馅，调好配料搅拌均匀，你是包水饺、做锅烙、蒸包子，可劲儿造！关于“粘团子”的存储 也是有很多说道的
采回来的“粘团子”洗净，挑选个头不大的，整齐的装入食品袋，放到冰柜里速冻即可，等吃的时候，拿出来打水焯，如果不告诉你是速冻的，你会以为是新采回来的呢！ 采回来的“粘团子”洗净，锅中烧开水，把“粘团子”改刀，块别太小，放入锅中，煮沸七八分钟捞出，过凉水，切记一定要多过几遍水，然后加盐搅拌均匀，彻底凉透以后，可装入瓶中存放，一定要密封哦，这样可以保持“粘团子”的颜色不改变，红顶黄杆可好看了！ 采回来的“粘团子”用刀从中间破开，大的可以多破几瓣，然后用线串起来，有的人家也直接放到铁皮上晾晒，晒干后密封收藏。用水浸泡后食用，口感虽没有新鲜的那么好，但蘑菇的味道更加浓郁。你家今年采“粘团子”了没？
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