我们经常说：“要想抓住他的心，首先要抓住他的胃”，可见胃对于人身体的重要性，胃好，吃嘛嘛香，所以胃部的保健很重要，“药补不如食补”，所以对于胃来说，日常饮食很关键，天然“养胃菜”被找到！它就是包菜，才2元钱一斤，农村随处可见，不懂吃可惜了！ 
说到包菜，相比大家都不陌生，它是世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三，它也被叫做“卷心菜”、“圆白菜”、“大头菜”，与其他蔬菜不同在于，新鲜的包菜约90%的成分为水，这个水和我们平时说的白开水不同，包菜里的水富含水溶性维生素C，具有杀菌消炎作用，另外包菜还含有丰富的钾、叶酸、纤维素和维生素B1、B2、U及各种矿物质，其中维生素U对胃溃疡有修复作用，因此包菜被誉为天然“养胃菜”。 
包菜这么有营养，而且烹饪方法也是多种多样，可以炝包菜、凉拌包菜、蚝油包菜和包菜炒粉，在众多吃法中我最青睐的还是包菜炒粉。很多人自己在家做包菜炒粉，要么炒出的粉条又粘锅又起坨，颜色也不好看，看着就没食欲，其实包菜炒粉也是有技巧的，一起来看一下吧。 1、买回来的包菜去掉外面的两层，因为外面的可能有农药残留，然后一切两半，去掉中间的杆，然后取其中的一半切丝。 
2、锅内加水，水烧开后加入一勺盐增加底味，包菜焯水30秒，目的是去除包菜的生味，做出来口感更加香甜。 
3、准备辅料：大蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花，姜切姜片；一把粉丝用温水泡软，泡软的粉丝不要直接下锅炒，一定要加这一步，这样才能不沾不坨，那就是加入适量的食用油，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后倒入一点生抽腌制入味。 
4、碗内磕入2个鸡蛋，加一点盐增加底味，加几滴醋去腥，加几滴水这样炒出的鸡蛋更加的滑嫩，热锅冷油倒入鸡蛋，快速翻炒，炒至定型盛出备用。 
5、另起锅加油，油温五成热倒入姜片、蒜片和干辣椒段，炒出香味后倒入包菜，将包菜炒至透明倒入粉丝和鸡蛋，快速翻炒，将粉丝炒散开始调味，加入一点盐和白糖，再次翻炒均匀化开调料，撒上葱花关火出锅。 
我们在炒包菜的时候一定要注意“两短”，那就是：第一包菜焯水时间要短，炒包菜要讲究色、脆、嫩，一定不要焯过火，否则会影响包菜的品相和口感；第二炒包菜时也不要太久，以免吃起来干，这样90%的生物活性水就白白流失了。 5月，天气开始炎热，人们的胃不适应，很多人开始有厌食的现象，很多人忽略这个菜，它就是包菜，是胃部天然药，隔三差五吃一点，胃好，吃饭香。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！ |
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