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肉桂又称菌桂、大桂、筒桂、辣桂、玉桂、牡桂、紫桂、桂皮、桂，是樟科植物肉桂的干燥树皮，性大热味辛、生长于沙土或山地。外表呈槽状或卷筒状，外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔，质硬而脆，气香浓烈，味甜微辣。
肉桂中含有丰富的挥发油1、桂皮醛、乙酸桂皮酯、苯甲酸苄酯、反式桂皮酸、桂皮苷等成分。能引火归元，补火助阳，散寒止痛，温通经脉。所以可用于治疗阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭等病症。
肉桂在中医学中的地位
（1）《肘后方》中记载：肉桂+当归+栀子研磨成粉，与清酒一同服用后，能强健心脏，改善心绞痛。桂心+甘草+乌头研磨成粉后，用清酒搅拌，涂在伤口处，能化脓消肿，通乳止痛。
（2）《经效产宝》中记载：肉桂与姜黄一起研磨成粉后，用清酒送服，有止血的功效，能缓解产后出血症状。
（3）《千金要方》中记载：肉桂+当归+蒲黄一同使用，能治疗跌打损伤，活血化瘀。
（4）《兰室秘藏》中记载：黄柏+知母+肉桂+附子等一同煎煮，后过滤饮汤，能缓解白带异常所带来的腥臭，能舒缓神经，驱寒散热。
（5）《汤液本草》中记载：肉桂能益火消阴，引火归元。《本草经疏》中记载：肉桂味辛辣，性大热，能治疗真火不足，阳虚寒动等病症。
（6）《神农本草经》中记载：肉桂能祛风散寒，与麻黄一同食用，则能治疗风寒。与杏仁一同使用，能疏通经络，调整气脉。与五味子一同配伍，能减少正气的亏耗。
肉桂与药膳怎么结合？
肉桂羊肉汤是最常见的肉桂药膳，只要准备适量的羊瘦肉+肉桂+料酒+淀粉+香葱+盐等一同熬煮炖汤后，食肉喝汤即可。羊肉中含有大量的营养物质，能驱寒温里，补肾壮阳，健胃开脾，滋养血液，清热降燥，利尿消肿，提高消化能力。所以，脾肾阳虚所致阳痿、腰膝冷痛、虚寒腹痛、泄泻者适量食用能改善体质，增强体魄，提高食欲，缓解气血不足的症状。
肉桂虽然药用价值高，但阴虚火旺、里有实热者不宜。血热妄行、有出血倾向、经量过多者、孕妇都不易食用，且肉桂属于大热的食物，所以也不适合多吃。
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