竹笋别再直接炒了，教你一招，口感清脆，香味浓郁又下饭，特好吃

昨天去菜市场买菜的，看到新鲜的竹笋忍不住买了3根，居然花了13块钱，价格有点太贵了！在我们这边竹笋是6块钱一斤，你们那的竹笋是多少钱？我每次买竹笋回家时，我妹妹都让我给她做五花肉焖竹笋吃，这道菜吃起来不仅不油腻，反而觉得特下饭！

五花肉焖竹笋

虽然这道五花肉焖竹笋的做法很简单，但是也有很多朋友做的挺油腻的，你做的油腻，那是你五花肉的处理方式不对，五花肉是直接下油锅吗？还有竹笋是直接下锅炒的吗？如果你把这两个步骤掌握正确了，保准出锅一家人都抢着吃，甚至连里面的汤汁都吃空了！竹笋别再直接炒了，教你一招，口感清脆，香味浓郁又下饭，特好吃！

【五花肉焖竹笋】

【原材料】：竹笋、香菇、干花椒、八角、山奈、食盐、食用油、五花肉、姜片、葱段、香油、料酒、酱油、老抽、蚝油。

【制作步骤】：

五花肉焖竹笋

第一步：首先准备3根竹笋，剥去外壳改刀切成段，然后再从中间切开，切成小条，再准备肥肉比较多的猪肉，改刀切成片备用。

五花肉焖竹笋

第二步：把香菇切成小块，和竹笋放在一个碗中，在锅里倒上冷水，把竹笋和香菇放进去焯一下，再加上一点食盐，开大火煮开，然后再煮3分钟，捞出来作为备用。

五花肉焖竹笋

第三步：在锅里加上一点食用油，把五花肉放进去煸炒一下，炒出里面的猪油，再放上一点姜片、葱段、干花椒、八角、山奈煸炒出香味。

第四步：煸炒出香味之后，把竹笋和香菇放进去快速的翻炒均匀，再加上一点料酒、酱油、老抽、蚝油再一次翻炒均匀，在锅里加上一点清水，开大火煮开，然后转到中小火焖煮10分钟。

五花肉焖竹笋

第五步：10分钟时间到后，把锅里的姜片、葱段捡出来，开大火收一下汤汁，然后倒上几滴香油搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

【五花肉焖竹笋的注意事项】

1：竹笋不能直接下油锅炒的，应该把竹笋和香菇同时下锅焯一下，要记得加上一点食盐，可以去除竹笋的涩味。

2：煸炒五花肉时，锅里放上一点油就可以，因为五花肉会煸炒出很多猪油，利用猪油炒的菜会更加鲜香，然后放上姜葱、干花椒、八角、山奈炒出香味，加上竹笋和香菇快速翻炒均匀，最后再倒上料酒、蚝油、酱油、老抽翻炒均匀，最后倒上清水焖10分钟，捡出姜葱，倒上一点香油就可以出锅了。