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疙瘩汤是很多朋友特别喜欢喝的一种汤，在咱们平常生活中疙瘩汤的做法是比较简单的，而且一般都是用纯面粉做的，那么你们有没有吃过用山药，番茄搭配胡萝卜做出来的山药番茄疙瘩汤呢？今天就来跟大家分享一道非常好吃的山药番茄疙瘩汤，这样做出来的疙瘩汤，喝上一碗暖心又暖胃，而且味道鲜美又营养，咱们一起来看一下山药番茄疙瘩汤的详细烹饪步骤吧。 【山药番茄疙瘩汤】 【烹饪食材】山药，番茄，胡萝卜，洋葱，小葱，鸡蛋，面粉，生抽，陈醋，蚝油，胡椒粉，食用油，白糖，食盐，白菜，香油，香菜 【烹饪步骤】 1、这样做出来的疙瘩汤非常好喝，暖心暖胃，味道鲜美，咱们一起来准备要用到的烹饪食材，准备适量的山药，然后再准备一个番茄，一根胡萝卜，一个洋葱，一根小葱，两个鸡蛋，150克面粉，适量的生抽，陈醋，蚝油，胡椒粉，少量的食用油，一勺白糖，一勺食盐，3~5片白菜叶，一根香菜和少量的香油即可。  2、先把准备好的山药取出来，将山药的外皮全部削掉，在削外皮之前，可以先将山药清洗一遍，这样削完外皮之后就非常干净了，然后咱们再将山药放在水中清洗一下，然后放到一旁浸泡待用。山药已经处理完了，接下来再将番茄处理一下，准备好的番茄先去到根部，然后再切成碎丁。
 3、把切好的番茄碎丁放到一个盘中，然后再把咱们准备好的胡萝卜取出来，将胡萝卜放到水中充分清洗干净，清洗完了之后再将外皮去掉，去完外皮之后将其切成碎丁，切完碎丁之后放到一个盘中备用。
 4、咱们准备好的洋葱只用一半就可以了，将这一半洋葱切成片，再切成碎丁，切完碎丁之后放到盘中备用，接下来再切上一点葱花放在盘中，然后将山药切成长条，最后切成碎丁。
 5、将山药碎丁放到一个大碗中，再将胡萝卜碎丁放进去，然后打上一个鸡蛋，并将它们搅散，搅拌均匀之后，多次少量地加入150克面粉并搅拌均匀，搅成疙瘩状，搅好之后先放到一旁，接下来调一个料汁，准备一个小碗，在碗中放上生抽，陈醋，蚝油，胡椒粉，再加入适量的清水搅拌均匀待用。
 6、锅中加上少量的食用油，先将其烧热，然后加入葱花炒出香味，香味出来了之后再加入番茄和洋葱翻炒出汁，汁水出来了之后再把咱们调好的料汁放进去，然后再加上适量的食盐，白糖，清水用大火烧开，水开之后把山药疙瘩放进去用铲子搅动一下，防止它们粘连在一起，然后把白菜叶放进去煮一分钟，最后淋入鸡蛋液再煮半分钟，半分钟以后关火出锅装碗即可食用。最后还可以撒上一点香油和香菜，这样的味道会更好。
 【小贴士】
1、山药疙瘩不要太大，太大不容易煮熟，也不容易入味。 2、食用油不要加太多。
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