【步骤图】小美家常菜第五十四道——清炒紫菜苔的做法

作者：Jane粉滋情味

紫菜苔是中国特有的蔬菜，隶属于十字花科，一年生草本植物，在长江流域分布广泛，因为叶脉和茎秆都是漂亮的紫红色，所以被称为紫菜苔。每逢冬季，大部分植物都躲进了暖棚，只有紫菜苔还在寒风中飘摇。 紫菜苔由芸苔演化而来，起源于中国湖北武昌洪山一带，所以又称洪山菜苔。紫菜苔含有丰富的营养成分，每100克鲜花苔含蛋白质1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克，胡萝卜素约0.88毫克、尼克酸约0.8毫克、抗坏血酸约79毫克、钙约15毫克、铁1.3毫克。 紫菜苔全身都可以食用，不过最主要食用的还是脆嫩的茎秆。紫菜苔虽然好，但也不是人人都适合吃的，比如有胃炎、痢疾、呼吸系统疾病的人需严格忌食。气虚体质，气郁体质的人也要少吃。

用料

紫菜苔

350克-400克

小虾米

2把

油

15克

盐

3克

料酒

一丢丢

小美家常菜第五十四道——清炒紫菜苔的做法步骤

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步骤 1

菜场拍的照片，卖菜小哥可热情了，看我要拍照，帮我摆个漂亮的姿势。

步骤 2

紫菜苔清洗干净，比较老的表皮需要去除。切成滚刀块。小虾米清洗干净。

步骤 3

主锅加入15克油，3分钟/V键/速度1热锅。音乐响起，倒入紫菜苔和小虾米、一丢丢料酒，5分钟/V键/反转小勺翻炒。最后30秒从量杯口加入盐调味即可。

步骤 4

音乐响起，炒菜结束。

步骤 5

倒入盘中，趁热享用吧。

小美家常菜第五十四道——清炒紫菜苔的小贴士

菜苔有点老，所以时间采取了5分钟，嫩的菜苔4分钟到4分半钟差不多了。

菜谱创建时间：2021-11-17 07:54:19