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关于虾的制作还是比较简单的，尤其是本身这些海鲜的食品，最好的制作方法就是白灼了。因为本身白灼，就可以比较好的将虾的鲜味保存下来，而且口感也很好。但是实际上操作的时候，也是需要注意一些。不然就很可能会出现虾肉出现味道有腥味的情况。 
虽然说制作白灼虾是很简单的，但是一定要做好去腥的步骤，这样子才可以保证之后制作出来的虾好吃又新鲜，还不会有腥味。其实算起来，虾是本身腥味比较小的海鲜，所以其实处理起来也是比较方便的。就只要在处理的时候，多注意一些就可以了。 
但是在制作白灼虾的时候，有一点一定要注意，那就是在制作的时候，不要直接将虾放进清水中。这样子肯定是不对的，一般比较好的选择，就是先将清水煮开，之后加进适量的生姜片和葱段。煮出香味之后，就可以很好地起到去除腥味的作用，而且只有将葱姜水煮沸腾之后。就可以更加快速的将虾煮熟，不仅可以保证虾肉的鲜嫩，而且还能保证肉质的滑嫩。 如果想要制作出更加美味的虾肉，最好是保证，在下锅的时候，虾一定要是新鲜的，其实如果是鲜活的海虾。甚至连虾线都可以不用去除，也可以很好地保证虾肉的鲜嫩和口感。 
如果是喜欢原味的虾，一般可以自己调一下酱料，不仅可以起到一个提鲜的效果。当然也可以根据自己的喜好，来添加一些自己喜欢的调料。这样子处理之后的虾，不仅肉质又鲜又嫩，而且没有腥味。还可以很好的吃到鲜虾中的鲜味，所以这个是最好的选择。 
来源：小杨聊美食 |
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