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糯米粉是我们很熟悉的一种粉类，我们大部分用它来制作糕点，因为把它做主食的话我们的肠胃会负担不了，这种食物非常难消化。所以对小孩子来说，糯米制品一定要少吃。不仅如此，肠胃消化功能差的大人更要少吃或者不吃。但是糯米这种美食，真的让人爱不释手，各种糯米制品我都喜欢，尤其是表面带点芝麻增香的糯米糍类的小吃。这次要分享的是一道糯米粉的甜点做法。跟糯米糍差不多，只不过做法上有一点差异。  这次要做的是一道糯米小饼。糯米饼有很多种，有直接蒸熟去包的糯米糍，有一些则是做成饼状之后烙熟。这是两种完全不一样的做法，口感味道有一些差异，但是都非常好吃。这次要做的小饼就是烙制的，比较简单，表面颜色金黄诱人，可以看到点缀的一些白芝麻，也带有一点焦，吃着更香。里面是有馅料的。馅料比较经典，用的是豆沙馅，也可以是其他馅料，比如糖馅等等。  这道做法比较简单，糯米粉开水烫一烫，吃着有韧性。这种做法不需要发面，也不用醒面，简单好做。只需要一口锅烙一烙，不用费油去油炸，出锅外酥里软糯，吃着不粘牙，真的太香了。感兴趣就继续往下看吧！喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。  【所需材料】 300克糯米粉，50克面粉，210毫升开水，适量豆沙馅，适量白芝麻。 【制作步骤】 1.300克糯米粉放入盆中，调入50克面粉中和一下，想吃更软糯的可以不加。搅拌混合均匀。  2.再用210毫升刚烧开的开水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮。  3.再下手合成面团。用开水烫的面团不易散，吃着更筋道。盖上盖子防止风干，放在一边备用。  4.挤出适量的豆沙馅，放入干面粉中，把它搓长，然后分成小面剂子。  5.接着一个个搓成小圆球备用。  6.把面团移到案板上，再揉几下，然后搓成长条，再分成大小均等 面剂子。'  7.把每一份都搓成圆球，然后稍稍按扁。  8.再包入一颗红豆沙，像包包子一样包起来。  9.开口收紧一点，再搓圆一点，全部按照这个步骤做好备用。 10.准备一盘芝麻，生坯放进来用手按压几。 11.全部按照这个步骤做好，然后稍稍按扁备用。 12.起锅倒油，油热转小火，下入饼坯。盖上盖子，开小火慢烙。 13.底部定型变色之后给它翻面，继续小火烙。 14.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，饼面鼓起就可以出锅了。 小贴士： 1.面粉可以换成粘米粉，吃着Q弹又软糯。只加糯米就会 2.饼坯薄一点的话就熟得快一点。 |
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