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我国食疗史上最早以“食疗”为名的《食疗本草》专著，是在孟诜《补养方》的基础上补撰而成的，孟诜或许有人不太熟悉，但他的恩师孙思邈，大家都耳熟能详。 孙思邈是唐代杰出的医学家。鲜少有人知道，他还是一位长寿的百岁老人。他在《备急千金要方》中记载：“夫为医者，当需先洞晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药。”可见运用食物疗法才是最基本的治疗手段。他的长寿，恐怕和他重视食疗不无关系。在他的《备急千金要方》中，就有专门的“食治”一卷。孙思邈重视食疗的思想，自然也影响了他的弟子孟诜。 上元元年（674），孟诜结识名医孙思邈，并以师礼事之，从而受到他的医学思想影响。 孟诜曾在出任凤阁舍人时，在凤阁侍郎刘袆家中看到朝廷赐给他的金子，一眼便认出这不是真金，并直言：“此药金也，若火烧其上，当有五色”。经过试验，果真如此。武则天知道此事后，记恨此事被孟诜揭穿，随后找一借口将他贬黜为台州司马。这件事反映了孟诜熟谙当时的炼金术，对鉴别某种化学物质有丰富的经验。 神龙初年（705），他归隐伊阳之山，专门从事医药养生研究。他的养生名言“善言莫离口，良药莫离手”。到了晚年，他的记忆力和体力还像壮年人。他的长寿与他师父相比，不遑多让，享年93岁。 《食疗本草》中，记载了各类瓜果蔬菜，米谷，鸟兽，鱼虫等大约260余种丰富多样的食物，并以实际经验介绍了这些食物的食忌和医药价值。它是融合食宜和食忌于一书，并兼收食疗方剂、体用结合的食疗著作。此书一经问世，就受到历代医药学家的高度重视。值得大家一阅。 |
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