韭菜炒猪肝

材料：猪肝、姜片、蒜片、小米辣圈、韭菜节、盐、料酒、生粉、辣鲜露、酱油、味精、白糖、胡椒粉。

1.把猪肝切成片，用清水冲洗以除去异味，沥水后纳碗，加盐、料酒和生粉拌匀码味上浆。

2.净锅放菜油烧热，先下猪肝片爆炒断生，倒出来沥油。

3.锅里留底油，下姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节炒香后，倒入猪肝片，边炒边烹入用辣鲜露、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉和湿生粉对成的碗芡，待其收汁便可装盘。