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作者：杨政 沈奇 1 五一旅行受阻，酒店业严冬继续  根据文化和旅游部数据，今年“五一”假期5天，全国国内旅游出游1.6亿人次，同比减少30.2%，按可比口径恢复至疫情前同期的66.8%；收入减少幅度更大，五一期间全国实现国内旅游收入646.8亿元，同比减少42.9%，仅恢复至疫情前同期的44.0%。 这就使得以游客为重要收入来源的酒店业修复困难，根据STR数据，2022年的RevPAR(每间可销售房收入)较2021年同期水平更差。此外，随着经济景气程度下降，差旅出行人数也将受到影响，酒店业的严冬还在继续。 2 个体酒店倒闭潮、连锁化率仍较低 根据盈蝶咨询、中国饭店协会的《2021年中国酒店业发展报告》显示，截止2020年底，我国大陆地区一共拥有住宿设施总数44.7万家，1620.4万间客房，分别比2019年减少16.1万家设施和271.3万间客房，但同期，连锁型酒店客房数逆势增长16.6万间,也就是说，减少的酒店多数是个体酒店。  上述报告还显示，虽然个体酒店大幅减少，连锁酒店逆势增长，2020年全国酒店连锁化率仍仅为31%，考虑到发达国家酒店品牌连锁化率达60%，酒店业连锁化品牌化的空间仍然很大，尤其是数量占绝对多数的经济型酒店，连锁化率不及平均水平。 3 酒店经营的季节性与用工难题  酒店业经营有明显的淡旺季，其中7-8月为最大的旺季，但根据STR数据，近2年以来，不仅淡季客流大幅下滑，旺季也屡屡受到疫情的反复影响，2021年正值旺季的7-8月即遭疫情，而2022年进入3月之后由于疫情原因，出租率没有如往常一样上升。  酒店经营的季节性，使得酒店多采用灵活用工的方式。根据中国人民大学发布的《中国灵活用工发展报告(2022)》蓝皮书，餐饮酒店批发零售业的灵活用工比例达到比例为22.15%。受到疫情影响下，大批打工者因城市缺乏用工机会且较高昂的生活成本而返乡，用工难题逐步开始凸显。此外，相较于管理较为集约化的连锁酒店，用工荒对缺乏足够人力资源管理能力的单体酒店影响更为突出。 4 酒店业的新机会  首先，是以轻资产模式引领的连锁化率的提升。在疫情发生后，随着大量单体酒店的倒闭，大型酒店通过委托管理、特许经营与加盟模式开始深入原单体酒店的地盘，原有重资产的扩张开始转化为以品牌和运营管理能力为竞争力基础的轻资产扩张模式。 目前，全球领先的酒店集团多采用轻资产的扩张方式，以万豪国际与希尔顿为例，根据东莞证券数据，加盟酒店占比在99%左右，而我国酒店集团龙头锦江酒店、首旅酒店2020年加盟酒店占比分别约90.07%与83.88%，直营占比相对较高，有进一步扩张的空间。 在国内高端豪华酒店业领域，此前发展模式多为依托房地产开发商勾地而生“地产+酒店”模式，这使得此前这类酒店更注重前期的投资开发，而忽视后期的运营，高成本、低回报，成本回收期很长。但随着地方经济发展方式的转变与房地产行业的整治，大量地方房企垮掉，大型房企逐步下沉，大型房企更倾向于同品牌联手开发，而这将提升高端豪华酒店领域对经营管理能力与品牌竞争力的需求。 此外，更具个性化民宿业态在疫情下客房规模获得逆势增长，根据中国旅游与民宿发展协会数据显示，2020年我国民宿房源总量达到300万套，同比增长88%;其中乡村民宿房源总量为38万套，同比增长90%。由于中国有着广泛的空置空间，随着疫情好转与OTA平台的演变，这部分供给也将得到进一步释放。 5、受到疫情影响，酒店业遭遇了倒闭潮，酒店用工也受到较大困难，单体酒店受伤更重，但这也给了品牌酒店通过经营管理能力以轻资产模式下沉扩张的空间；在高端豪华的酒店业态中，随着房地产业的整治，新的开发方式也将更注重经营管理能力与品牌价值。 无论如何，现在需要的是熬过寒冬，未来要考虑的是如何把资产变得更轻。 （全文完）
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