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香酥土豆片  【所需材料】一颗土豆，170克淀粉，适量盐，适量胡椒粉。 【制作步骤】 1.准备一个大一点的土豆，清洗干净，再去掉外皮，然后用刀切成薄片。  2.冷水放入锅中，开大火蒸，蒸20分钟左右，把土豆蒸熟、蒸软烂。蒸熟之后取出来放入盆中，用铲子或者压泥器把土豆压成泥。再调入盐跟胡椒粉调味，搅拌均匀，然后倒入170克左右的淀粉，淀粉可以是木薯淀粉，或者红薯淀粉等，不要用玉米淀粉。  3.用叉子搅拌成面絮，感觉太粘稠就继续加淀粉，一直加到能和成面团为止。把它和成不粘的面团。  4.案板上撒点干淀粉。把面团擀成厚度为一块钱硬币厚度的面片。  9.然后找一个圆形的瓶盖或者圆形模具。在面片上印出模型。  10.然后用一个筷子，在面片上印出两个眼睛，再用勺子的柄印出微笑弧形。边角料重新揉成团，再按前面的步骤做好。  11.起锅倒油，油烧到七成热，用一根筷子测试，筷子插进油锅里面，筷子四周冒密集快速的泡泡，说明温度达到了7成。  12.把生坯下入油锅中，它会快速浮起，用筷子不停地搅拌，让它受热均匀。不停地搅动它，一直炸到两面颜色金黄，体积微微膨胀，小饼碰撞起来会刷刷响就可以了。捞出来控油即可。  小贴士： 1.吃的时候可以配上番茄酱，味道酸甜可口，非常好吃。 2.除了油炸，还可以用烤箱或者空气炸锅。
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