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在中江众多的土特产品中，有个驰名省内外的名牌食品，这就是中江的"八宝油糕"。由于独特的工艺，极佳的口感和风味，符合营养科学的原料搭配，自问世以来，数百年间，深受食者的欢迎，声名远播，销势不衰，可称得上是中江食品中的一朵奇葩。
中江八宝油糕是以精面粉、精油、蜂蜜为主要原料，掺入花生、蜜瓜泥、核桃仁、鸡蛋、鲜玫瑰泥、蜜樱桃、芝麻、白糖等，用手工制作的糕点佳品。因工艺特殊，选料考究，制作精细，营养丰富，外酥内软，香甜可口，品质优良曾先后四次被省、地、市、县评为优质糖果，被誉中江食品中独具特色的传统营养食品。 八宝油糕的特点是油而不腻，酥而不涩，甜度适中，香味适宜，富营养，易消化，是很好的营养滋补佳品。八宝油糕经过几十年的不懈努力，其在食品糕点中的独特地位已稳居珍品之列。影响远及省内外，也是馈赠亲朋的佳品之一。 八宝油糕制作方法：将准备好的新鲜鸡蛋放入盆子中，加入白糖蜂蜜和面粉以及以上所有的食材，并搅拌均匀，最好是用自动打蛋器将其混合均匀，这道工序跟我们平时在家做蛋糕有点相似。拿出专用的模具，烘干以后将蛋糕液放进去，在模具里面可以先刷一层油，这样不会粘在上面，中间可以撒上坚果，烤出来更香甜。
再用炉子或者烤箱烘烤的时候，火候稍微大一点点，但是也不能太大，容易烤糊，看见油糕表面蓬松，颜色变黄的时候，就可以关火了，放在一边晾凉，就可以吃了。如果是送给亲人朋友，可以买好看的包装，冷藏好了以后装进去，很有面子。 |
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