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我们每天都在吃饭，吃饭就少不了肉，虽然不是每天都在吃，但是隔三差五也会，不管是猪肉还是牛肉，做法都是各种各样，可以红烧也可以清炒等等。但是小编最喜欢的还是红烧，但是有很多人做出来去不好吃，因为炖肉最“忌”这种调料，加了相当于在毁肉，很多家庭都不了解。第一种是茴香，茴香味道比较大，不仅不能去腥，还会改变肉的味道，第二种是醋，它会让肉变得很柴，想要去腥味的时候直接加白酒和料酒就行。小编今天就教大家做红烧肉，喜欢的记得给小编点赞哦！ 红烧肉 
By 云边食客 配料： 五花肉 400克、生抽 2汤勺、姜 2片、蒜 3瓣、黑胡椒粉 少许、老抽 2汤勺、老冰糖 15块、精盐 少许、料酒 4汤勺、鸡精 少许、香叶 3片、八角 一个、小葱 1根 1.准备食材 
2.葱切成葱花，蒜切两半，姜切片 
3.五花肉冷锅下水，水开后煮5分钟左右 
4.锅内中火热油，油热后放入冰糖炒出糖色 
5.倒入五花肉翻炒上糖色 
6.放入生抽、老抽、料酒、胡椒、鸡精、盐，翻炒两分钟 
7.放入八角、葱花、香叶、八角、姜片、蒜 
8.加一碗水，小火闷炖30分钟左右，炖时注意适当添水 
9.邢小厨的私房红烧肉上桌啦 
烹饪小贴士： 1、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。 2、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。 3、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。 4、用手指触摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。 大家喜欢这道菜吗  |
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