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民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色美味的做法，让您的餐桌生活365天不重样，酒店主厨教你窑鸡的做法，成本只要外面的1/10，外焦里嫩超级香。  休闲的时光总是很短暂，看着很长又很短的周末飞一般的又到了，现在的上班一族，周末不睡到天昏地暗是不会起床的，很多朋友，起了床也是看看饭点就叫外卖，其实，做一道美食周末犒劳下自己，才是周末该有的样子，虽然之前我也很喜欢吃外面的窑鸡，每次都是硬着头皮花大价钱还吃得不过瘾，终于，在酒店主厨朋友的指导下，在家里做出了让自己满意的窑鸡味道，而且成本仅仅是外面的十分之一，满足又划算，一起来看看怎么做的吧。 【所需食材】主料：三黄鸡。 辅料：沙姜粉、十三香、鸡粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、洋葱、小葱。 【窑鸡做法步骤】第一步：准备一斤左右的三黄鸡一只，食材在各大超市均有出售，网上采购冷冻的也可以，买来解冻用温水泡一下，不仅能去腥，还能让鸡皮的颜色更好看。  第二步：接着，先把一只鸡的翅膀从嘴巴地穿出来，另外一只翅膀绕脖子缠起来，再把两只脚塞进鸡肚子里，这样鸡身就不容易散开了，而且美观程度不亚于专业绑鸡户，嫌麻烦的，用线绑也一样的效果。  第三步：这一步开始调制腌制鸡的料汁，所用的配料和用料博主备注在图片上，窑鸡味道的关键是要有沙姜粉，但家里没有沙姜粉的，也可以用盐焗粉替代，味道相差不大。  第四步：料汁充分搅拌均匀后，用手充分地抹在三黄鸡的每一寸皮肉上，涂抹时，用牙签戳下鸡身，再按摩下，完成后，至少腌制两小时。  第五步：腌制好后，放半个洋葱，一把小葱放到鸡肚子里面，这里主要目的是定型和去腥，接着再把腌制好的鸡用锡纸包起来，放入空气炸锅200度20分钟，20分钟到后，翻一个面再烤20分钟，就可以取出大快朵颐了。  朋友们，做法是不是很简单呢?这样出来的窑鸡，外焦里嫩，汁水横流，一人吃一只轻轻松松，而且自己做出来味道和外面的相比有过之而无不及，最主要的是食材和卫生也有保障，看到没良心的商家太多了，也希望看到这篇文章的各位朋友，有做餐饮或者想用这道菜发家致富的，食材上一定一定要把好关，送出去的每一道的，都是你的门面，也都是食客对你认可的最直接的媒介，良心决定一定，你们说，我说的对不对? 【生活佳美食温馨小贴士】1.没有沙姜粉的可以用盐焗粉代替。 |
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