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豆角好吃有诀窍,有人焯水有人直接炒,教你正确做法,脆嫩入味

2022-05-13  wd360sg

豆角是一种非常美味的食材,很多朋友比较喜欢吃,今天咱们就用豆角来跟大家分享一道特别好吃的美食,素炒豆角,这样做出来的豆角脆嫩入味,营养不流失,而且做法非常简单。这道素炒豆角里面除了有豆角之外,还有鸡蛋,胡萝卜等比较有营养的食材,营养丰富且全面。如果你对这道素炒豆角也比较感兴趣,那么接下来咱们就一块看一下素炒豆角详细的烹饪步骤吧。

【素炒豆角】

【烹饪食材】豆角,食盐,食用碱,鸡蛋,胡萝卜,大蒜,生姜,小米辣,食用油,猪油,白糖,生抽,鸡精

【烹饪步骤】

1、这样做出来的豆角非常好吃,脆嫩入味,营养不流失,而且做法特别简单,咱们一起来准备一下素炒豆角需要用到的烹饪食材,准备适量的豆角,吃多少准备多少,再准备适量的食盐,食用碱,两个鸡蛋,一根胡萝卜,三瓣大蒜,一块生姜,三根小米辣,适量的食用油,一小块猪油,适量的白糖,生抽和鸡精就可以了,准备完成之后咱们就一块开始素炒豆角的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的豆角取出来,将豆角先处理一下,咱们将两头全部去掉,然后再放到一旁备用,接下来准备一个大碗,在碗中放入适量的清水,放入清水之后再放上适量的食盐和食用碱,然后将豆角放进去,食盐能够杀菌消毒,食用碱的去污能力非常强,放到一边给它浸泡10分钟,这样可以去除农药残留。

3、准备一个小碗,在碗中倒入咱们准备的两个鸡蛋,然后加上适量的食盐,将它们搅拌均匀,搅散之后咱们先放到一旁,然后再来处理一下胡萝卜,将胡萝卜洗净去皮,然后将其切成厚片最后将它切成薄片,切完之后放到一个碗中备用,再切上一点蒜片,姜丝和小米辣碎,全部切完之后放到碗中备用。

4、豆角咱们浸泡好了之后就将其取出来,然后控干水分放到案板上,用刀切成小段,段的长度和大小根据自己的喜好来进行决定,全部切完之后将它放到一个盘中,锅中水开之后,把豆角和胡萝卜全部放上去,然后盖上盖子大火蒸10分钟。

5、10分钟的时间到了之后咱们将豆角和胡萝卜全部取出来,然后放到凉水中过一遍。起锅烧油,倒入咱们搅好的鸡蛋液炒熟,炒成大一点的鸡蛋块,炒好之后先关火,然后盛出来放到一旁备用。

6、另外起锅,放入猪油熬化,然后加入姜,蒜,小米辣翻炒出香味,香味出来了之后加入豆角,胡萝卜用大火翻炒一分钟,一分钟之后放上适量的食盐,白糖,生抽和鸡精调一下味,用大火快速翻炒一分钟之后把鸡蛋碎倒进去翻炒一下,半分钟以后关火出锅装盘即可食用,特别美味的素炒豆角就完成了,你喜欢吗?

【小贴士】

1、豆角千万不要焯水和过油,更不要直接炒。

2、豆角用食盐和食用碱水浸泡一下会清洗得更加干净。

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