2015年11月06星期五（包水饺面皮小经验）

    饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，可别忘了啊。

 

   饺子，特别是北方人几乎都会包，包的呢也是千奇百怪，什么样的都有，什么菜也可以包。什么吃法的也有。饺子是很受欢迎的一道食品。我也喜欢饺子，也经常包，自以为挺会的了，这次去青岛到一名饺子餐馆里吃了一次水饺，看到了师傅怎么处理面收获不小。昨天为犒劳老公包了一点水饺，实验了一下效果蛮好。喜欢的朋友可以看看，这样做最大的收获是省劲。

 

   一，我平时都是把面揉好后分成若干块，放在小盆里，包好一块面后再拿一块面再揉好，再搓成长条，切成包饺子大小的小剂子。这样比较费时间。

现在做法是，面揉好后，直接把所有的面都直接做成包饺子用的小剂子，如包饺子太多，你可以分两次。切好后用干面粉将每个剂子都均匀粘上面粉，然后放在一个塑料袋子里。拿出一些剂子用完后直接再从塑料袋拿出来即可，不用再揉面。

 

二，把切好的剂子按成饼状，这一步和平时一样。

三，将按成饼的剂子我原先是就开始小擀面杖直接擀成皮。

现在的做法是，把按好饼的剂子散上一点面粉，把它们分开点距离。然后拿小擀面杖在整个这些剂子上“上下”擀一次，然后“左右”擀一下，别小看这两下，作用非常大的。以后擀皮时会非常省力。

四，我的经验是把这些做好的剂子，还有擀好的饺子皮用塑料袋盖一下，用时往外取就行，这样可以保湿，面不干燥，用起来好用。

好了就这点小经验，试验一下吧，你会感到既节省时间又非常的省力。

开吃喽！