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来自: wlqcc > 《美食》
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小龙虾最新做法
小龙虾最新做法小龙虾最新做法。以往,最受欢迎的菜肴就是小龙虾,而今年我的这款小龙虾一天可以卖到2000斤以上,比麻辣小龙虾还要火。...
葱油
葱油葱油在制作烩、焖、烧及羹汤类的菜肴时,或者是在拌制凉菜时,经常会用到葱油来给菜肴除异增鲜,因此在许多厨房里都会有一桶提前炼制的葱油。不过葱油可不是简单把大葱熬成油,而是在姜葱的基础上...
【详图细解】葱油白切鸡的做法
【详图细解】葱油白切鸡的做法。炒锅里放入葱油和盐,放入准备好的姜末和葱粒,炒香,葱油淋在鸡块上面即可。熬制葱油的材料:油与葱的...
烹饪用法之----淋油
烹饪用法之----淋油菜肴烹调成熟,在出勺之前,常常要淋一点油,淋油的主要作用是: 1.增色 烹制扒三白,成品呈白色,如淋入几滴黄色鸡油,就能衬托出主料的洁白。淋油时应该注意的问题如下: ...
厨师长教你这样做香菇,干香筋道,鲜辣开胃,比饭店做的还好吃
鲜香菇、葱姜蒜、小米辣、线椒。1、首先把原料改刀 ,香菇把根部去掉,再斜刀把香菇片成厚片,线椒斜刀切成片,小米椒从中间切开 ,大蒜...
葱姜蒜炝锅方法
葱姜蒜炝锅方法。北方厨师在烹制各种菜肴时,往往离不开葱姜蒜炝锅,它在菜肴制作工艺中极为普遍,极为重要,但许多年轻的厨师却经常忽视这道工序,以至于在菜肴制作的一开始就走入了误区,影响到整个...
自从学会香菇这做法,孩子隔三差五要吃,不炒也不蒸,鲜香又下饭
烹饪小技巧:1、香菇和猪肉的这种搭配,有荤有素,用油量少,营养美味更健康,香菇虽然是素菜,但却因为高价值,被称为是“菇中皇后”,...
香菇不要直接下锅炒,多加这一步,成菜干香筋道,鲜辣开胃
香菇不要直接下锅炒,多加这一步,成菜干香筋道,鲜辣开胃。大家好,我是厨师秀鹏厨,我们今天做一道青椒炒香菇,我们在平时制作鲜香菇...
葱香汁制作,可以用来制作葱香味菜肴,例如葱爆海参等,制作简单
葱香汁制作,可以用来制作葱香味菜肴,例如葱爆海参等,制作简单。
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