图鉴茶学｜绿茶制作四种

图鉴茶学｜绿茶制作四种

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绿茶，是六大茶类中唯一的不发酵茶。由于其工艺特性决定了它较多地保留了鲜叶状态的天然物质。从而形成了其“清汤绿叶，鲜爽宜人”的特点。

绿茶制作中，不经发酵直接杀青是基本

绿茶制作的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。依据杀青方式与干燥方式的不同，我们平日喝到的绿茶共分为“蒸青绿茶”、“炒青绿茶”、“晒青绿茶”、“烘青绿茶”四类。