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山西两大“失败酒”,与汾酒齐名,现无人问津!行家:怀念

2022-05-15  neijia   |  转藏
   

山西两大“失败酒”,曾与汾酒齐名,如今无人问津!行家:怀念

要问好酒在哪里找?当说山西汾酒少不了!

山西的汾酒可谓远近闻名,一度做到了国内白酒界的前几名,可是外地毕竟假酒多,很多人来到本地只想尝一尝正宗的汾酒味道,但是很多人来到山西却不喝汾酒了,这是为什么呢?

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山西虽然处于内陆,地理环境也不是很优越,但是山西人对于酿酒这件事可谓是上了心的,一县一酒厂,而且本地酒甚至一度占据国内白酒市场的主导地位。可是说来也很惭愧,山西的酒闻名全国的也就只有汾酒了,其他酒虽然同根生,但却没有汾酒“幸运”,现如今已经在超市落灰了,甚至市场都没有它的存在了。

第一款:六曲香酒

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六曲香这个名字听起来还有点耳熟,像不像家里醋瓶上的名字。六曲香这个品牌一开始其实是酿酒的,并且还生产醋,到了70年代,酒厂改良酿酒技术,引进了汾酒的大曲酿造工艺,并且经过不断的创新研制,在麸曲清香派酿酒工艺的基础上加入了6个曲霉菌种共同酿制,最后得到了属于自己独特的六曲香。

此香一出可谓火遍大江南北,特别的酒香打破了常规的白酒市场,既有汾酒的底蕴,又有自己的六曲香加持,香醇甘冽,当时还有了“南有五粮液,北有六曲香”的说法。

可惜的是六曲香酒好景不长,自从被二锅头收购之后就一蹶不振,口感也大不如前,曾经的名酒一下子跌落神坛,实在是可惜至极!

第二款:梨花春酒

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梨花春酒因为酿造的时节而得名,因为一直沿用传统的酿酒工艺,也一如既往地保留了最初口感,现如今梨花春酒的工艺已经是“非遗”技艺了。能有这等“殊荣”的确实不易。

梨花春口感淡而有味,不刺激不辣口,绵软顺滑,淡淡的清香会停留舌尖,让人很舒服。

成也萧何败也萧何,可能因为梨花春酒太过于专注传统工艺,而没有在乎外地人的口感需求,所以才导致了现在一直不温不火,现如今都快看不到它的踪影了。

所以小编觉得在白酒这个大市场中,要发扬自身的优点,扬长避短,并且想要走出本地的话,就要在保留原始口感的基础上,创新外地人口感的白酒。不然也只能被别人所淡忘,但是白酒界还是有一些值得人称赞的白酒品牌,就比如下面这两款酒,在这些五花八门的白酒当中生存,还要挤出一条路,实属不易!

第一款:汉董大师酒

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产自大名鼎鼎的贵州茅台镇,酿造人是中国酱酒之父李新发的徒弟曾传正,采用茅台酿造传统酿造工艺。

选用当地优质的红缨子高粱作为酿酒原料,这款酒的优点就是皮厚粒小,才能够经受得住反复高温蒸煮,使得成酒的口感丰富绝佳。

轻抿一口,窖香、陈香、花果香三种香味充满整个鼻腔,舌尖被酒带来的刺激感恰到好处,醇香浓郁,入口顺滑绵密,后调还有点焦香,伴随酱香入喉,而后还带有淡淡回甘味道,让人回味悠长

第二款:全兴大曲

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这款可以说是中国名酒了,但虽说是中国的名酒,可知道的人很少,

原料是用高粱、小麦来酿制,采用中温曲和高温曲混合酿制而成,酒体清亮,酒花清澈绵密,香味有淡淡的曲陈香,也是自身的一大特色。

但是主要走的是低端市场,让很多人以为这款酒上不得台面,所以不被很多人熟知。

大家还知道哪些山西的“可惜酒”呢,评论区写出来吧!

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