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“清泉浴泥滓，粲齿碎冰霜。” ——《踏藕》苏轼 藕粉，是一种不带麸质的粉末，用干燥的莲根磨成。 藕粉的营养价值丰富，很多人喜欢拿来泡水喝，有养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。  从莲藕中提取的藕粉，既保持了莲藕所特有的风味，同时还含有多种营养成分，是一种食用方便、易于消化、营养丰富的理想滋补食品。  藕粉中含有大量的淀粉、葡萄糖、蛋白质、膳食纤维，以及钙、磷、钠、铁等矿物质和维生素K、维生素B12等维生素成分。 除此之外还有许多生物活性成分，如类黄酮、 酚类、生物碱、三萜、多糖、SOD、挥发油等。 藕粉的功效与作用 一、清热凉血 生用性寒，味甘多液。 莲藕性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。   “ 冰丝欲断鲛人缕， 琼液疑含阆苑霜。 二、健脾开胃 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，从而减少脂类的吸收。 莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。  三、益血生肌 “主补中养神，益气力。”  莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。 有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 四、止血散瘀 止血而不留瘀。 藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。  藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 五、药用价值 生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血。 中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。 生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有养胃滋阴、健脾益气、养血止血之效。  ✨《本草通玄》：“安神，开胃。” ✨《本经逢原》：“治虚损失血，吐利下血。又血痢口噤不能食，频服则结粪自下，胃气自开，便能进食。” ✨《本草纲目拾遗》：“调中开胃，补髓益血，通气分，清表热，常食安神生智慧，解暑生津，消食止泻。” 01 苹果藕粉 做法：
功效：健脾开胃、益气补血；对贫血、慢性胃炎有疗效。  02 银耳藕粉汤 材料：银耳25克、藕粉10克、冰糖适量。 做法：将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。 功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。  03 藕粉冲泡法 第一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量），然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。 第二步：加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的）一边加一边搅拌。 第三步：快速搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。  休憩时刻，水冲一碗藕粉，看莹润映影的莲瓣碗里，藕粉被沸水冲开，搅拌间逐渐粘稠，直至藕粉呈现琥珀似润玉透亮之色，与釉色互相映衬。没有任何负担，就足够解馋、舒压。 |
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来自： 为什么73 > 《天下无疾-先秦-得一等等》
