昨日立秋,这立秋可不代表就“入秋”了。 俗话说“早立秋凉飕飕,晚立秋热死牛”,意思,是,如果在上午立秋则天气凉爽;下午以后立秋,则就还要热上一阵。 而今年刚好就是“晚立秋”,目前各地普遍高温,面对这样炎热的天气,在饮食方面小编建议大家仍要以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主。 这个时节最符合这种养生要求的食品,莲藕一定榜上有名。 莲藕是一种夏秋季常见蔬菜,清炒,口感爽脆;炖汤,粉糯清香,不管是做成咸口还是甜口,都有它独特的风味。 莲藕不仅是菜,在医生眼中,更是一味药食同源的“药材”,藕可寒可温,既能清热解暑,也可以温补脾胃,性味平和,男女老少皆宜。 《本草纲目》中称赞它为“灵根”,民间还有“新采嫩藕胜太医”的说法,所以莲藕也是名副其实的“水中人参”。 一根莲藕,五味药! 莲藕怎么吃,最养人? 食物都有其属性,生的莲藕性微寒,具有凉血止血、散瘀消肿、生津润肺等养生效果;而做熟之后的莲藕寒性减少,性微温,更适合健脾养胃、补心养血、强壮筋骨、延年益寿。 熟吃: 绿豆莲藕猪骨汤 立秋已过,正是贴秋膘的时候,但是大补容易上火燥热,此时温补、淡补更为合适。一方面是调理脾胃,消除夏日酷暑遗留的后遗症,另一方面为晚秋进补奠定基础。 材料: 莲藕500克、绿豆60克、蚝豉6只、猪骨500克、陈皮1瓣、生姜3片。 做法: 1、先将所有材料洗净,莲藕切大块,猪骨砍件焯水; 2、汤锅中加入适量清水煮沸,放入所有材料,大火煮开后转小火煲1小时,食用前调味即可。 功效:此汤有健脾养胃、清润养血之效。 莲藕生用性凉,煮熟后性转温,能益血、止泻、健脾、开胃。绿豆味甘,性凉,有清热解暑、利水解毒的功效。两者一温一凉搭配,刚好中和汤性。 生吃: 鲜藕汁 注意:莲藕属于水生食物,容易感染寄生虫,生榨之前要清洗干净,去皮,并用开水泡一泡再去榨汁。 莲藕虽好,但这类人要少吃 |
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