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莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。 莲藕是一种非常常见的食物，吃起来脆脆的口感非常的好，因此藕受到了很多人的喜爱。小时后听老人说过“ 男不离韭，女不离藕” ，大概意思是说：男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处。 而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。 用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 今天我们用莲藕做好吃的，我们挑选的时候一定要记得选这种两头封闭的，这样的莲藕里面比较的干净； 一、食材的准备： 1.莲藕洗净去皮，再切成薄片，然后切成细丝。再把它切成小碎钉，尽量切的碎一点，这样口感好，放到碗中备用； 2.准备一块鸡胸肉先切薄片，再剁成肉末，装入莲藕的碗中，再加一勺白酒去腥，一勺生抽，适量的盐，一小勺淀粉充分搅拌均匀，腌制十分钟，腌制入味； 3.准备半个馒头把馒头皮剥去，因为它很硬，再把馒头搓碎放到肉馅里。然后用手充分搅拌，加入馒头的丸子更加容易定型表皮更酥脆，做出来的丸子更加容易定型，表皮更酥脆。 二、佐料的准备： 1.准备一个红椒去籽，先切成细条，再切成小碎钉装入碗中备用； 2.准备块生姜，先去薄片，再切成姜末，装入碗中备用； 3.准备适量的大蒜切成蒜末装入碗中备用。 4.再来调一个料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺白糖，最后加入半碗清水搅拌均匀的用。 三、制作步骤 1.起锅烧油，烧至五成热，沿着锅边迅速下入丸子，转中火慢慢炸； 2.炸俩分钟左右用铲子轻轻搅动一下，防止糊锅底，然后用筷子翻动着， 大概需要五分钟左右炸至金黄色，全都飘上来就已经熟啦，再把它捞出来控油备用； 3.锅中留少许底油，下红椒、姜、蒜末，小火炒出香味，再把调好的料汁加进去，煮开之后把丸子也加进去，盖上盖子，转小火煮三分钟后把丸子捞出来； 4.在锅中的汤汁里加入一小碗淀粉水，煮至汤汁变粘稠； 5.在把汤汁浇在丸子上，最后撒点葱花，一道美味的菜肴就做好啦~ 冬天吃莲藕有哪些食疗作用。 1、冬天吃莲藕：恢复食欲、促进消化 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 2、冬天吃莲藕：对女性的特殊好处 生藕能清热除烦，适合因血热而长“痘痘”的患者。煮熟后的藕能养胃滋阴、健脾益气养血，适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕还含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来凉血止血。 3、冬天吃莲藕：清热润燥 季因天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，因此，一般情况下冬季饮食养生常推荐一些清热润燥的食材，莲藕就不错。冬天吃，不仅能清热润燥，还能“上下通气”，是顺气佳品。 老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。 4、冬天吃莲藕：强化胃功能 莲藕性味甘寒，能够有健脾开胃之功效。其中莲藕的黏性蛋白，能够很好的保护消化器官，能够强化胃功能。此外，对经常饮酒的人也有好处，可以缓解喝酒多引起的腹痛。可以选择莲藕加小米炖粥喝，健脾胃。 5、冬天吃莲藕：补充维生素C 莲藕的含糖量并不是很高，但是确含有较丰富的维生素C，达到44mg/100g，比常吃的胡萝卜含量还高。早期缺乏维生素C，会轻度疲劳；若缺乏过多，则会出现牙龈出血、牙龈炎等出血病症。 莲藕性凉，所以脾胃消化功能不好的人不宜生食莲藕，则可以选择莲藕排骨汤，能够冬日进补。莲藕也是比较易氧化发黑的食物，因此需要切好即煮食之，多一点白醋烹饪，更加爽脆。 |
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