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9月秋季正当时，老话说“不时不食”，日常饮食要随着时节的变化调整，饮食重点从防暑热、潮湿到秋燥。秋日的美好风光在大地上铺陈开来，不少果树上枝繁叶茂，硕果累累，天气由炎热向凉爽过渡，白天热、早晚凉， 天气干、降水少，要注意预防'秋燥'，人们应多吃一些清热润燥的食物。尤其是人体在经历了一个炎热潮湿的夏季后，身体内热重、身体困乏。 “秋季第一大补”莲藕，“秋藕赛人参”就是民间对它的美誉，莲藕清热生津，柔和温润，对付“秋燥”最适合。莲藕生吃、熟吃各有不同，功效也不同，可惜知道的人太少了。莲藕生吃，清热生津、凉血散瘀，莲藕熟吃，助消化，健脾养胃，润肺解燥，最适合秋季煲汤吃。莲藕分七孔和九孔等不同种类，对于七孔的莲藕一般淀粉含量高，适合炖煮煲汤，比较软糯；而九孔的莲藕则水分含量多，食用更佳清甜爽脆，适合凉拌、做菜。 俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。这是因为秋季天气干燥，易伤肺阴，引起津气亏虚，故秋季养生多以滋阴润燥为主。而莲藕有养阴清热、润燥止渴的效用，是秋季养生不可缺少的食材。莲藕含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维、蛋白质、淀粉、天门冬素、脂肪等营养物质，有益于心脏，促进新陈代谢、防治皮肤粗糙的作用。下面带来三种好吃又养生的莲藕的做法一起来看看吧！  一、莲藕雪梨排骨汤这是一道味道鲜美、汤汁浓郁的汤品，莲藕的清香和排骨的鲜美完美结合，营养丰富，适合全家一起品尝。希望小伙伴们喜欢这道莲藕排骨汤！ 食材：莲藕、雪梨、红枣、排骨、葱姜、料酒适量、盐、青葱  步骤一： 排骨清洗干净后切成块状，莲藕去皮后切成片状备用，排骨加姜片、葱段开水中焯水，煮至水开后捞出，用清水冲洗干净。  步骤二：热锅中加入适量油，放入姜片翻炒出香味后加入排骨煸炒片刻。 加入适量料酒焯水，去腥。倒入足够的水，水量要盖过排骨，大火煮沸后撇去浮沫。  步骤三： 加入红枣、雪梨、莲藕片放入锅中，再次煮沸后转小火慢炖1个小时，直到排骨变得软烂，出锅前加入适量盐调味，然后出锅即可。  二、红糖红枣糯米藕红糖红枣糯米藕，甜甜糯糯，香气扑鼻，口感丰富，还能拉丝！蘸着浓稠的汤汁，一口气停不下来，食材做法都很简单，一定要来试试呀！ 食材：新鲜莲藕、糯米、红糖、桂圆、红枣、枸杞  步骤一：糯米泡水至少四小时，先把莲藕洗净削皮，在顶部切开一小段后，加入糯米，填的时候要有耐心，用筷子压紧实，再把顶部盖回去，插好牙签固定。  步骤二：放入大锅，加水加入桂圆，红枣，枸杞煮出香味，然后加入藕，水没过莲藕，加入红糖，大火煮沸，水开后小火煮一小时。  步骤三：关火焖至少一小时，泡在汤里隔夜入味更好；切块浇红糖原汁开吃，可多次复热食用。 三、香煎藕块 藕块煸炒后表面焦香酥脆，糅杂了各种小料的香气，内里又保留着莲藕本身的清甜、水润，有了干辣椒和花椒的加持，又能尝到酥酥麻麻的辣意，胃口瞬间打开！明明一块肉都没有，却香得停不下嘴！ 食材：莲藕、蒜瓣、干辣椒、花椒、盐、生抽、蚝油 步骤一：莲藕去皮切块，均匀裹上淀粉，起锅热油，下藕块，中小火煎至金黄，推到锅边。 步骤二：加拍散的蒜瓣、2根干辣椒、2克花椒炒香，再混合藕块翻炒，加1小勺盐、2小勺生抽、2小勺蚝油、蒜苗、香菜翻炒均匀，出锅即可。
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