|
夏日已至，睡莲绽放，既可欣赏荷塘月色，又能闻及莲藕飘香，不知不觉中，人们的碗盘里又多了一道菜肴。，是莲花盛开的季节，也是莲藕们上市的季节。常听人说“秋藕滋补最养人”，其实也是吃藕的好时节。此时的莲藕不仅吃起来更加的脆甜可口，鲜嫩多汁，不论是口感，还是味道，都要远胜于其它季节，而且这个时候的莲藕经过一冬一春两季的生长，正值刚刚收获， 营养价值也是最丰富的，尤其非常适合食用，毕竟大家都知道，炎炎夏日，人们茶饭不思，吃点莲藕，不但能开胃，还能摄取一定量的碳水化合物，从而保证机体基本的营养需要，况且，藕中的维生素B1还能开胃呢！藕中的钾能防中暑，提高机体活动力；藕中的维生素C、绿原酸还有较好的抗氧化作用，能防止因体内过度的应激代谢而造成的损伤。因此，夏季吃藕，可帮助机体增食欲，消暑气，清热润燥，提供必要的碳水化合物，弥补主食的不足，是又健康又美味的食材，老少皆宜，适合全家人去吃。  而至于莲藕的吃法，也是非常的多样，可以生吃，吃起来甜津津、脆生生；可以切成薄片或颗粒，拿来清炒或凉拌；还可以将藕切成片，在藕孔中填满肉馅，拿到油里去炸，炸好的藕饼色泽金黄，让人食欲大开；甚至可以做营养丰富的莲藕粉，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，也几乎可以和任何一种食材相搭配一起烹饪，不管如何的烹饪与搭配，吃起来都足够的美味，今天就给大家分享一道简单又好吃的莲藕做法——莲藕猪肉丸子，不仅做法简单快手，蒸好的丸子外形十分讨巧，晶莹洁白、油亮发光，就好像颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。而且吃起来藕脆肉滑，酸甜可口，味道鲜美，口感层次感很强，特别的美味好吃，要比纯肉丸子还香，出锅家人抢着吃。更为重要的是这道莲藕肉丸子不油炸，有肉有菜，荤素搭配，营养好吃不上火，让人百吃不厌。下面我就把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。  【莲藕猪肉丸子】 食材：莲藕1根，猪肉半斤，大蒜，生姜，香葱适量，盐，料酒，生抽，蚝油，淀粉，胡椒粉，清水少许。 烹饪方法： 步骤一：将莲藕洗净削去外皮，然后切成丁，放入绞肉机里打碎。  步骤二：将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎。接着将猪肉洗净切成片，然后放入绞肉机里，再加入姜片，一起打成肉泥。  步骤三：将肉泥放入盆子里，加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白。再加入1大勺红薯淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲即可。最后加入莲藕，混合均匀备用。  步骤四：开始蒸肉丸，先在锅里加入适量清水，开最大档火力烧开水。水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子。接着把揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，摆放整齐。盖上盖子，大火蒸15分钟左右。  步骤五：锅里放入少许油，油热后放入蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开。最后放入蒸熟的肉丸，待汤汁煮至浓稠时搅拌一下即可关火。将肉丸装入盘子里，淋上醮汁，撒上葱花即可开吃。  |
|
|
