【原】一道脆嫩可口、好吃开胃解腻的凉拌藕片，还能安神静心、清热润燥

在我们这个“小地方”，春季里的莲藕，价格便宜，3元1斤，老藕嫩藕都有。在春季这个不冷不热的季节里，很多人都喜欢用嫩一点的莲藕来做凉拌菜，吃起来脆嫩可口，还能开胃解腻。莲藕还有清热润燥，安神静心的一些好处。那么怎么做《凉拌藕片》才好吃呢？

《凉拌藕片》

准备食材：2节鲜嫩的莲藕、2根排骨、2个小米辣、适量的生抽、几瓣蒜、少许盐、一小勺的白糖、少许白醋、适量的熟油辣椒、少许藤椒油、适量的芝麻香油、一小勺鸡精。

做法：

• 1、把排骨洗净放到锅里炖起来。

• 2、把莲藕两头的结巴削掉，把莲藕皮刮掉，洗净，对半切开，放入炖排骨的锅里一起炖着。（咱们这个莲藕是在炖排骨汤的时候，一起煮熟的，这样不仅可以有凉拌藕片，还可以喝到美味的排骨汤，一举两得）。

• 3、炖个30分钟左右，把莲藕夹出来，放凉，切成薄片。

• 4、在煮莲藕的时间里，剁几瓣蒜，剁个小红椒一起放到碗里，加入适量的生抽，少许白糖、少许白醋、适量的熟油辣椒、少许藤椒油、适量的芝麻香油、一小勺鸡精搅拌均匀。

• 5、把做好的调味汁倒入莲藕片里搅拌均匀，装盘即可。

一道清脆爽口的《凉拌藕片》就完成了。在凉拌的时候，口味按照自己口味放哈。在炖排骨汤的时候，随便煮上2节莲藕，方便极了。有的人可能会说莲藕会不会带有油，其实完全不用担心，2根小排骨，多放点汤汁，而且莲藕在锅底，不会有太多的油，在夹出来的时候，稍微注意以下就可以了。