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进入中老年后，身体每况愈下，大病小病也随之而来，为了能有一个健康的体魄，很多中老年人开始了运动，走走路，跳一跳广场舞，不仅人精神了，而且身体也越来越好。 当然除了运动之外，中老年的饮食也很关心，老话说“3分练，7分吃”，无论是年轻人减脂还是中老年养生，吃对了事半功倍。今天就给大家推荐几种中老年“最适合”的食物，比天天吃营养品管用，好处多多。 七、牛奶 牛奶是一日三餐的必需品，不管老人小孩或者是年轻人多适合喝牛奶，因为牛奶除了蛋白质丰富之外，还有多种营养物质，可以补充身体所需。不过作为中老年人，在喝牛奶时，尽量要选择高钙牛奶，当然还有一部分老人肠胃不好，有“乳糖不耐受”的情况，这时就要选择舒化牛奶。 六、鸡蛋 鸡蛋可以说是“素中荤”，它的口感完全不输肉食，即便是很简单的炒鸡蛋，吃起来就特别的香。中老年人可以多吃茴香炒鸡蛋，因为茴香有健脾开胃的作用。 【茴香炒鸡蛋】 主要食材：茴香、鸡蛋、枸杞、小葱 1、清洗干净的小茴香切掉根部，然后把它切成小丁，尽量切得碎一些，颗粒不要太大。 2、全部切好之后，加入4-5个鸡蛋，，这道菜比鸡蛋要多，吃起来才够美味。 3、接着加入适量盐，一勺十三香，别的调料就不需要了，调料太多会把茴香的味道掩盖，反而吃起来不好吃，然后把鸡蛋搅拌均匀。 4、锅里倒油，油的量要比平时炒菜多一些，油热之后把茴香鸡蛋倒入锅里，然后用铲子快速把茴香鸡蛋铺平。 5、开中小火煎，火不要太大，要不然鸡蛋焦了就不好看了，等到底部凝固变得金黄，然后翻面，因为这个茴香鸡蛋比较软，整个翻面不容易，我们用铲子从中间分开，一块块翻面，这样相对比较容易一些。 6、全部翻面之后，咱们再把大的鸡蛋块，炒得稍微碎一点，但是也不能太小了，要不然吃着不过瘾。 7、最后我们下入葱花和枸杞翻炒快速均匀就可以出锅了。 五、瘦肉 瘦肉包含很多，比如猪肉、牛肉、鸡肉等等，这些肉类脂肪含量低，而且肠胃也容易消化，对于中老年人建议每天摄入适量瘦肉的量不要超过100克。 【电饭锅焖鸡】 主要食材：鸡肉、小葱、生姜、香菇、洋葱 1、首先准备多一些小葱，洗净之后，切成葱段，切好后装盘备用。 2、再准备一些生姜，去皮后切成薄片，几个香菇洗净后切成厚片，，加入香菇后可以让鸡肉的香味更浓郁，切好备用。 3、半个洋葱洗净后切成丝，切好后把洋葱抖散备用。 4、接下来咱们处理鸡肉，处理干净的鸡，先做个美甲，剪掉指甲，然后再把鸡屁股给它剪掉。 5、接着用牙签给鸡做一个全身针灸，每一个部位都要扎到，这样鸡肉才能入味好吃，这个过程虽然比较麻烦，但是真的很减压。 6、处理好后鸡肉后撒上2勺食盐，然后放上一些葱段和姜片，先给鸡肉做一个按摩，让它有一些底味，每一个部位都要按摩到位，鸡肚子里面也要按摩一下。 7、然后放生抽、蚝油、胡椒粉、红烧酱油、少许白糖，把调料均匀地涂抹到鸡肉上，多揉一会儿，让鸡肉入味。 8、重点来了，涂抹均匀后，用勺子倒适量酱油，然后均匀地淋在鸡肉表面，这时就不要涂抹了，腌制上1个小时。这样做出的鸡肉表皮才会金黄漂亮，而且不会掉色。 9、时间到了后电饭锅里先铺葱段，再放姜片，接着再放洋葱，最后放上香菇，然后把腌好的鸡放在上面，多余的料汁也淋上，然后选择肉鸡模式，没有这个功能的话，就用煮饭模式即可。 四、鱼肉 鱼肉的营养价值不容小觑，可以说非常高，鱼类除了含有人体必需的氨基酸之外，各种维生素和矿物质都很全。中老年人建议多吃鲑鱼、青鱼、鳕鱼、鲈鱼等等，可以降低心脑血管疾病的发生。 【香煎鲈鱼】 主要食材：鲈鱼、红椒、绿椒、大蒜、生姜、 1、鲈鱼清洗干净之后，剪掉鱼鳍，然后从鱼尾处将鱼片切成两半，再将鱼肉剁成2-3厘米的小块，鱼肉也要剁开。 2、将鱼肉放到盆中，加入盐、胡椒粉，生抽、淀粉抓拌均匀，然后腌制上10分钟。 3、锅中倒油，放入蒜片和姜丝炒香，然后再倒入青红椒，加一点盐炒香后盛出。 4、锅中倒油，放入鲈鱼煎到两面金黄，放上炒好的辣椒，淋上料酒和淀粉水，焖2分钟即可出锅。 三、豆制品 豆制品富含丰富的蛋白质和卵磷脂，尤其是卵磷脂被称为“第三营养元素”，它可以修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。 【腐竹烧响皮】 主要食材：腐竹，响皮，青红椒，木耳，香菇 1，腐竹掰成小段，好的腐竹颜色淡黄，有光泽，而且掰开有空心，腐竹用凉水浸泡，加上一点盐，差不多泡4-6小时，这样泡出的腐竹没有硬芯。 2，响皮用清水浸泡2-3个小时，香菇倒入饭盒里面，加入一勺糖，加入30度左右的温水，盖上盖子前后左右摇一摇，这样很快的就可以把香菇泡好了，泡好的香菇水留着备用。准备一些木耳，也加入一勺盐给它泡发一下。 3，清洗好的青红椒切成片备用，泡好的腐竹里面加入一个鸡蛋液，再加入一勺淀粉，把淀粉和鸡蛋液搅拌均匀。 4，油温7成热时下入腐竹，把腐竹炸一下，这样做出的腐竹才好吃，炸到金黄后控油捞出备用。 5，泡发好的香菇斜刀切片，响皮切片，木耳去掉硬蒂，撕成小朵。 6，锅里留点儿底油，先把葱段爆香，接着把木耳和香菇倒进去，翻炒10几秒，倒入响皮和炸好的腐竹翻炒均匀，加入盐，蚝油，白糖，鸡精，将调料翻炒均匀。 7，然后倒入香菇水，盖上锅盖焖上3分钟，让腐竹和响皮入味，时间到了后加入青红椒，来一点儿酱油上色，淋上水淀粉大火收汁就可以出锅了。 二、水果 中老年人平时可以多吃一些水果，因为水果中含有丰富的维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。比如香蕉、橙子、猕猴桃、柚子、梨之类的水果。 一、粗粮 现在的人们经常吃白米、白面，虽然好吃，但是比起粗粮营养价值要少很多。因为粗粮中含维生素、矿物质、碳水化合物等等，尤其是膳食纤维比较丰富，它可是被称为“人类七大营养元素”。 中老年人建议多吃易消化吸收的苡米，补脾健胃的红薯，促进代谢的黑豆、促进消化的燕麦等等。不过粗粮虽好，但也不是顿顿要吃，要学会粗细粮搭配，这样才能营养均匀，通常建议粗细比例以2:8开始,然后逐渐增加粗杂粮的比例,让肠胃逐渐适应饮食模式的改变。一般在半年以后,粗细粮的比例可以增加到6:4。 |
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