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昨晚临睡前，社长照常打开微博开始冲浪，结果一眼瞅到一条tag：#海南人都不认识的海南粉#。 嚯！社长立马来了精神！ 作为一个骑着小电驴吃遍海口的小巷美食噶，海南粉还能不认识？社长什么场面没见过？然后信心满满点开了gif：
看完了gif，社长不得不承认，这场面在下确实没见过。
白花花的细粉上，胡萝卜丝儿，青瓜丝儿，豆腐丝儿，青笋丝儿，再加点猪肉丝儿，再浇一点儿透明调料水，画面上浮起三个柔和的大字儿——“海南粉”。
Ex...ex...excuse me！！！那社长平时嗦的都是什么东西？？颜色都对不上啊！ 社长艰难地看着评论里外省朋友们在帖子下评论诸如“哇！这就是海南粉吗？看起来好好吃”之类的言论，深感有必要好好开一篇给外省朋友们介绍一下： 到底什么是海南粉？到底有多好吃？以及海南还有哪些粉？ 话不多说，进入正题！ 海南粉是海南地区的传统美食，米浆做粉，以细粉多见。
海南粉用料讲究，一般要加入炸花生、脆片、芝麻、豆芽、酸笋、酸菜以及猪肉丝儿或牛肉干等等，也可以再撒上小葱和香菜，最后再加入海南粉的灵魂——卤汁。
好的卤汁要用豆腐乳、十三香、八角、香叶、洋葱等材料增香打底，再细细加入调料调味。 颜色也要讲究：颜色过浅浇在粉上会导致看起来没味道，而颜色太深则不好看，必须要用老抽精准地调到琥珀色，才称得上色、香、味俱全。
拌好的海南粉，酸甜的卤汁充分润滑了每一条粉丝，入口顺滑细腻。 而脆脆的炸花生，酸爽的酸笋，水嫩的豆芽以及肉丝儿都为海南粉增添了丰富的口感，让人嗦上一碗还能再来一碗！不知道吃啥的时候嗦粉不会错！
而且，海南可是真真正正的嗦粉大省，数得出来的粉都超过10种，除了海南粉还有定安粉抱罗粉儋州米烂陵水酸粉万宁酸粉等等等等。 外省朋友们来海南每天嗦一种，起码两周能不重样！ |
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