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作者：
Jane粉滋情味  用料小美汤品第四道——鸡毛菜豆腐皮蛋花汤，教你做百变蛋花汤的做法步骤将做法保存到手机
步骤 1
 爸妈种的鸡毛菜，给我带了点过来，街上的也很少买来吃。
步骤 2
 先放水里粗略地清洗一下，去掉泥沙，挑选出发黄的茎叶，然后一棵棵精细清洗，扳开根部叶茎清洗泥沙，花费了好长时间。最后再放入水里清洗两遍。市售的鸡毛菜比较干净，不要这么复杂。
步骤 3
 清洗干净的。
步骤 4
 银鱼干略微浸泡一会儿，然后清洗干净。
步骤 5
 豆腐皮用手扳成块状，冲洗一下，沥干水备用。
步骤 6
 主锅里加入10克油和1片姜，5分钟/V键/反转小勺，先爆香3分钟，剩2分钟加入银鱼干和5克料酒拌炒。
步骤 7
 时间到，加入500克水，6分钟/V键/反转小勺煮开。然后再加入豆腐皮和鸡毛菜，5分钟/V键/反转速度1烹煮。盖上量杯盖。
步骤 8
 鸭蛋放入葱花和5克料酒打匀备用。
步骤 9
 剩1分钟50秒左右，从量杯口加入蛋液，全部蛋液加好，再加入5克盐。最后20秒再从量杯口加适量麻油。
步骤 10
 盛入大碗，满满的一大碗😄因为有银鱼干，汤好鲜的。 小美汤品第四道——鸡毛菜豆腐皮蛋花汤，教你做百变蛋花汤的小贴士如果觉得量太多的话，可以把鸡毛菜减至100克、水减至400克，其他不变。
菜谱创建时间：2020-04-16 19:56:43
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