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超市里的免费塑料袋,真的不适合装肉!

 食研所 2022-05-17 发布于北京

每当我们逛超市、菜市场时,都能在各个摊位左右看到“连卷塑料袋”,这是为了便利,商家免费提供的塑料袋。回想一下,你没有扯过很多这样的塑料袋,用来装挑好的肉和菜,然后回到家一股脑的塞进冰箱呢?

我想大多数伙伴都是这样做的,但肉叔真的很想说,这样确实不健康,尤其是用来装肉。

先来了解下塑料袋
正规超市里的塑料袋,大多使用的是 PE 材质,这种材质不怎么耐热,常温下装点东西没有问题。但是,并不是只要标有PE塑料袋或者保鲜膜就能用来包裹食品,一定要注意有要有“食品专用”、“食品安全许可”或“QS”的字样才可以盛装食品。

显示“食品专用”的塑料袋

事实上,PE 材质是一种很广泛的概念,为了适合不同的使用场景,会使用不同的添加成分和生产工艺。这会导致它们在残留物质、耐受温度、强度、硬度等方面有很大差距。就比如同样是PE材质,如果没有标识「食品级」,大多会作为垃圾袋使用。

而且值得注意的是,即使是食品级塑料袋,也不能放进微波炉加热。微波炉加热时温度很高,超过塑料袋的熔点,塑料会受热变形、熔化,甚至粘在食物上,处理不净很可能造成误食。如担心卖家的塑料袋不正规,可在购物时自带食品级塑料袋或者是是聚丙烯(PP)材质的保鲜盒,既安全又环保。

不建议承装肉类

短暂的承装是可以的,但真的不建议大家,把买回来的肉装在塑料袋里直接冷冻起来,为什么呢?

首先,要是把刚买的鲜肉放进了冷冻层,塑料袋或塑料薄膜和肉会紧紧贴在一起,解冻不当时,大概率会有微小的塑料袋碎片残留到肉中,在食用时就会造成微塑料的摄入,给人体带来危害。

其次还会滋生细菌,因为塑料袋本身密封性差,很多人也不太注意打结。直接放进冷藏室,可能导致这些微生物在肉的表面肆意生长,带来食品安全隐患。

所以啊,想要分装冷冻食材,还是选择专业的塑料制品,这种免费的一次性塑料袋真的不建议~

 附录: 

每个塑料的器皿,在底部都有一个数字( 它是一个带箭头的三角型 , 三角型里面有一个数字 )

“1号”PET
矿泉水瓶、碳酸饮料瓶。不要再用来为水杯,或者用来做储物容器装其他物品,以免引发健康问题得不偿失。


“2号”HDPE
清洁用品、沐浴产品。可在小心清洁后重复使用,但这些容器通常不好清洗,残留原有的清洁用品,变成细菌的温床,最好不要循环使用。

“3号”PVC 

目前很少用于食品包装。

“4号”LDPE
保鲜膜、塑料膜等。保鲜膜别包着在食物表面进微波炉。

“5号”PP
微波炉餐盒、保鲜盒。因微波炉餐盒一般使用微波炉专用PP
(聚丙烯,微波炉专用PP耐高温120℃,耐低温-20℃),但盖子一般不使用专用PP,放入微波炉时,需将把盖子取下方可使用。

“6号”PS
碗装泡面盒、快餐盒。别用微波炉煮碗装方便面 要尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。


“7号”PC
水杯、奶瓶。如果你的水杯有编号为7,下列方法可降低风险:●使用时勿加热●不用洗碗机、烘碗机清洗水壶●不让水壶在阳光下直射● 避免反复使用已经老化的塑料器具

END
编辑 / 肉叔

本文由食研所原创 中国肉类协会出

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