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离谱，“叫花鸡里没有鸡”！但叫花鸡里真的不能没有鸡！他将鸡宰杀后去除内脏，用荷叶包裹住鸡身，再在外面裹上一层泥巴，最后放入火中煨烤。敲去泥壳，荷叶中的鸡肉香气四溢，令人垂涎。荷叶鸡：荷叶鸡也是一道具有江南特色的美食，以嫩鸡、荷叶为主料，加入香菇、火腿等配料，用荷叶包裹后蒸制而成。荷叶鸡的鸡肉鲜嫩多汁，带有荷叶的清香，... 阅1 转1 评0 公众公开 24-05-07 08:09 |
吃透一只猪之什么是PSE、DFD肉？PSE肉、DFD肉均为劣质猪肉，其食用品质较差，但一般无食用安全性的问题。为什么猪肉没有以前香了我国是猪肉消费大国，由于纯种土猪生长周期慢、脂肪含量高等特性，难以满足人民日益增长的消费和健康化需求，我国大量引进了长得更快、瘦肉更多的丹麦长白猪、英国大白猪、美国杜洛克和汉普夏猪等优良瘦肉型猪种，... 阅5 转0 评0 公众公开 24-04-30 08:12 |
鸭脚图源：网络鸭脚多含蛋白质，低糖，少有脂肪，而且含有丰富的胶原蛋白，筋多、皮厚，筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，脆嫩可口，是螺蛳粉、面条等美食中必不可少的小食。南京盐水鸭脚：盐水鸭脚是南京盐水鸭的组成部分，其口感鲜嫩，带有淡淡的桂花香气。广西柠檬鸭脚：柠檬鸭脚是广西地区的特色美食，主要配料包括酸嘢、酸荞头、酸姜、酸辣椒... 阅59 转1 评0 公众公开 24-04-25 08:09 |
肉类料理与辛香料的美味搭配！肉桂棒、八角、丁香、芫荽肉桂棒：带有甜味，香味柔和浓郁，常见的是肉桂棒和肉桂粉。无论是红烧、叉烧等中式日式料理，还是红酒炖煮、油煎等料理，这些辛香料都能增添风味，肉桂棒和八角特的甘甜香味能去除食材的涩味，增添甜香，因为能消除肉类的腥味，所以适合放在炖煮料理中，肉桂棒、芫荽也是咖喱的辛香料之... 阅16 转5 评0 公众公开 24-04-23 08:09 |
[原]血肠的世界 血肠的世界。没错，本期的主题美食就是“血肠”，有人觉得“血肠”是饮食中的美味核弹，爱它的人无法言说，不喜欢它的人，光一个肠衣就将其拒之门外，那么你是爱还是不爱呢？国内血肠东北血肠提起血肠很多人的第一反应就是东北，东北的血肠可以说是杀猪菜的点睛之笔，每到年关，老乡们杀猪宰羊的时候会用大盆来接血，为了不浪费这美好的食物，... 阅20 转3 评0 公众公开 24-04-11 08:09 |
[原]全国各地吃麻辣烫图鉴 最近甘肃麻辣烫热度仍旧不减，人群乌央乌央的冲进天水这座城（淄博：此画面似曾相识），麻辣烫老板忙的连锅都煮坏了，网友纷纷表示，老板是不是太累了想歇歇，甩锅给锅（不是），甘肃麻辣烫正热，其他地区的麻辣烫也表示这泼天的富贵什么时候能轮到我们呢~四川麻辣烫在成都地区，麻辣烫又称之为冒菜，冒菜的形式类似于火锅，但又不同于火锅。东... 阅10 转4 评0 公众公开 24-04-09 08:09 |
[原]还原一碗梅菜扣肉 开始制作前，先用热水将梅菜浸泡20分钟，制作梅菜扣肉的“看家秘笈”就在对肉的处理上，肉必须是“五花三层”，切好后便要让肉好好“吃味”，五花肉加入葱姜料酒等材料去腥并煮至成熟。扣肉中的梅菜选取惠州梅菜，惠州梅菜是岭南三大名菜之一，为岭南传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。常当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、... 阅45 转7 评0 公众公开 24-03-28 08:09 |
属蛋肉兼用型地方优良品种，尤其是高邮蛋为全国闻名。代表美食：建昌板鸭。鸭腿，鸭腿有着厚厚的脂肪，肉呈暗红色。鸭胸肉，鸭胸肉是鲜艳的红色，肉质软嫩且有厚度，也很有嚼劲，鸭胸肉的特色是脂肪甜美且入口即化。鸭里脊，鸭的里脊肉要比鸡的里脊肉大一些，颜色红，几乎没有脂肪，因此味道也很清淡，鸭里脊肉是热量低，非常营养的食材。鸭腿... 阅11 转2 评0 公众公开 24-03-15 08:12 |
营养滋补不发胖，应季而吃，身体更健康！蛰伏一个冬季的鱼此时异常肥嫩，营养价值毋庸置疑，鱼肉蛋白质、氨基酸含量十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸。鲈鱼“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。” 富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，有“肉中骄子”的美称，对提高机体抗... 阅61 转5 评0 公众公开 24-03-13 08:12 |
《周礼·春官》中记载，鸡在当时主要是报时用，甚至有专门伺候鸡的官职，叫“鸡人”。大盘鸡/网络白切鸡/网络。它的父系来自白科尼什鸡，母系来自白洛克鸡，配种后就获得杂种优势，使白羽鸡吃差不多的饲料，可以在短时间内长出更多的肉~鸡屁股也叫鸡臀尖（俗称鸡尾、凤尾），即肛门上方的三角状肥肉块，指鸡的肛门与其上方突状物之间的腺体... 阅35 转5 评0 公众公开 24-02-29 08:12 |
