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“春气之应，养生之道也”。春天，万物生发，阳气萌动，人体新陈代谢开始加快，因此，这个季节养生就显得尤为重要，中医认为，春季应以清补、柔补、平补为原则，多食甘味的食物减少酸味食物，同时根据自身体质情况来选择肉食。 唐代药王孙思邈也曾著述认为：“春日宜食酸增甘，以养脾气”。因为酸味食物有损肝功能，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。吃肉不仅能满足食欲，还能补充各种营养成分，让身体更强壮。那么在春天吃哪些肉比较好呢？ 下面我给你推荐4种最适合春天吃的肉，营养滋补，还不会发胖，应季而食。 蛰伏一个冬季的鱼此时异常肥嫩，营养价值毋庸置疑，鱼肉蛋白质、氨基酸含量十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸。  鱼的种类很多，春季吃鱼首选鳜鱼、鲈鱼、草鱼和鲫鱼。 鳜鱼健脾养血，肉质含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人；鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。 鲈鱼“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。” 富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，非常适合心血管病人，鱼肉中丰富的硒元素有抗衰老、养颜的功效。 鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。 鸭肉味甘，性凉，可以滋五脏，除春燥，很适合体热上火的人吃。中医对鸭肉有很高的评价：滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。足以说明鸭肉的好处。鸭子可以用来煲汤，炖，红烧，烤等。特别是配上一些白萝卜或者胡萝卜一起炖，美味十足。  ▲图/pexels在煲汤时，一般常选用“老鸭”，不仅经得起长时间与老火力的炖煮，而且味道好、滋补性强。如果喜欢炒食、红烧，可以选择1年左右的嫩鸭。 鸭子皮下脂肪较厚，如果想煲出来的汤汁清甜不油腻，可以提前将较肥腻的鸭皮、鸭膏等去掉。 因为有膻味，鸭肉（特别是老鸭）在制作之前最好先腌制、然后焯水，并使用姜、葱、料酒去除异味。 中医认为，鸡肉性平，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。身体虚弱，吃鸡补养；产后调养，更是非鸡莫属。  ▲图/pexels此外，鸡肉蛋白质含量高，且易消化，容易被人体吸收利用。鸡肉历来是人们餐桌上常见肉食，蒸煮、炖汤、腌制、风干、冷食凉拌，各具风味。其中鸡汤的营养无疑是最好的，也是人们进补的最佳烹饪方式。 由于春天气温变化非常大，导致人的抵抗力下降，这个时候多吃些牛肉是最管用的。牛肉含有丰富的蛋白质，维生素B，钙，铁等，有助于增强免疫力和抵抗力。特别是体质比较差的人，这个时候要多吃点牛肉。  ▲图/pexels 牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，有“肉中骄子”的美称，对提高机体抗病能力、生长发育及手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有较高的胆固醇，所以老年人、儿童及消化功能较弱的人不宜一次性吃太多，若要食用可以采用少食多餐的方法。由于牛肉中含有丰富的蛋白质，肾炎患者也不可多食，否则会加重肾脏负担。此外，感染性疾病、肝病患者也要遵医嘱食用。 |
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