最近甘肃麻辣烫热度仍旧不减,人群乌央乌央的冲进天水这座城(淄博:此画面似曾相识),麻辣烫老板忙的连锅都煮坏了,网友纷纷表示,老板是不是太累了想歇歇,甩锅给锅(不是),甘肃麻辣烫正热,其他地区的麻辣烫也表示这泼天的富贵什么时候能轮到我们呢~ 其实啊,不只是甘肃麻辣,其他地区的麻辣烫也是十分有代表性的美食,今天就来带大家吃吃全国各地的麻辣烫! 麻辣烫的起源 开吃之前,我们先了解下麻辣烫。 说起麻辣烫的起源或许更多人倾向于,麻辣烫最初来自巴蜀大地,因为早年间,川江流域有很多以拉纤为生的纤夫,他们为了用餐便捷、快速,会在岸边架起火盆,就地挖一些野菜,摘一些野生花椒和辣椒放进有水的盆中煮食,既能吃饱肚子,又可以驱寒、祛湿。再后来,有商贩将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头 卖劳力的百姓便围着担子成了常客……当地吃麻辣烫的歌谣是这样的:“八十年代街边站,电杆脚下烫串串,一口砂锅几样菜,一盘干碟大家蘸。” 作为吃货,当然不会刨根问底麻辣烫到底起源何方,好吃才是硬道理。如果说火锅属于厅堂,属于聚会,是一群人的狂欢,那么麻辣烫则属于街头,属于自己,是一个人的浪(gu)漫(du)。 那全国各地的麻辣烫又是什么样的呢?一起看看! 四川麻辣烫 重庆麻辣烫 在重庆地区,麻辣烫多是以串串香的形式呈现。将各种肉类、蔬菜、豆制品等用竹签串起来,可以根据自己的口味自选。重庆串串香麻辣烫充分展现了重庆人的热情与豪迈,口味独特。 东北麻辣烫 辽宁麻辣拌 辽宁麻辣拌是辽宁省抚顺市特有的一种小吃,其起源可以追溯到上个世纪九十年代中期,是在麻辣烫的基础上发展而来的。麻辣拌的受欢迎程度非常高,甚至有“抚顺第一小吃”之称。 麻辣拌的原料丰富,主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等,食客也可以根据自己的喜好添加其他食材。其做法与麻辣烫相似,但在煮过后需沥干水分,再加入盐、陈醋、白糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等调味料搅拌均匀后食用。 麻辣拌有多种口味可供选择,包括酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味以及酸甜麻口味等,可以根据个人口味进行调配。 甘肃麻辣烫 甘肃麻辣烫以绝妙的辣子为主要口味,其中,甘肃天水麻辣烫更是以手擀粉、盘麻辣菜为特色,吸引了众多食客。 甘肃麻辣烫的配料丰富多样,包括肉类、蔬菜、豆腐等多种食材。肉类如牛肉、羊肉、鸡肉等,蔬菜如土豆、胡萝卜、豆皮、粉丝、木耳、蘑菇等,都是常见的选择。这些食材在麻辣烫的底料中煮熟后,口感鲜嫩,味道鲜美。 此外,甘肃麻辣烫的调料也非常讲究,主要以花椒、辣椒、姜蒜等为主,味道麻辣浓郁,令人回味无穷。同时,汤汁清爽鲜美,汤底选用牛骨或鸡骨熬制而成,为麻辣烫增添了丰富的口感和营养价值。甘肃麻辣烫在发展过程中,不仅保留了传统的麻辣口味,还融入了当地的风土人情和文化特色。例如,甘肃盛产土豆,因此土豆成为麻辣烫中的重要食材之一。同时,甘肃的辣椒和花椒也为麻辣烫增添了独特的风味。 衢州麻辣烫 贵州麻辣烫 |
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