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有了奶黄馅，做奶黄包就简单了。现在是冬天，很难做面条。不会做面条的朋友可以选择自发粉。太容易了。揉捏就能成功做包子，不用担心天气冷就不会做面条。 自发粉使用相对简单，直接加一些温水和面条，比普通面粉和发酵粉发酵简单得多，从准备到蒸，大约一个小时，比普通面粉快得多，更适合厨房新手，或第一次做馒头朋友。 用料：馒头自发粉200克，温水约125克，奶黄馅适量。 1，我用这种自发粉，只要再准备一份清水，冬天天气冷，南方没有暖气，所以我用了一些温水，水温不能热。 2，在自发粉中加入准备好的温水。 3，用厨师机，或者用手揉成光滑的面团，面团要细腻光滑，不能粗糙。 4，揉好的面团揉成条状，然后分别揉成小圆剂，用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆片。这个过程和做饺子皮一样。 5，取一块事先准备好的奶黄馅，包在面皮里，像包子一样收口，不用捏好看。 6，褶皱的一面朝下，把奶黄包放在温暖潮湿的地方，醒来三四十分钟。 7，醒来的包子胚直接上锅蒸，冷水上锅，水开后蒸8分钟就够了。 8，只要面团揉得光滑，蒸的时候就不用担心馒头塌了，自发粉版更容易成功，软膨胀，光滑细腻。 |
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