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酒，自问世以来，一直贯穿于国人的历史与人们的生活中，时时处处都可以看到酒的影子。酒的激扬性情的作用与文学艺术有一种天然的亲缘关系，尤其是在文章与诗词中，都可以看到酒的巨大作用和巨大影响。若是天下没有酒，很多文章诗词会留下许多遗憾，若没有文章诗词与酒的结合，酒也会变得寡淡无味，失去魅力。
酒，在唐宋诗人的情感世界中，是创作灵感的媒介，想象丰富的奇妙载体。李白的“花间一壶酒，独酌无相亲。”杜甫的“醉里从为客，诗成觉有神。” 陆游说：“诗情恰在醉魂中。” 辛弃疾说：“醉时拈笔越精神” ，苏轼直呼酒为“钓诗钩” 。可见酒对于诗歌创作的情绪引动，环境气氛的熏陶方面具有独特作用，酒对于诗歌创作的浪漫主义风格更是情有独钟。酒为诗侣，诗是酒魂，诗因酒而洒脱，酒因诗而神圣。这两者都是人类文明发展的产物，诗酒联袂而行的历史演进，是个不争的事实。
在不可胜数的唐诗宋词中，令我震憾不已的是李白的《将进酒》，诗篇发端就是两组排⽐长句，如挟天风海⾬扑面而来。“君不见黄河之⽔天上来，奔流到海不复回”。上句写黄河之来，势不可挡；下句写黄河之去，势不可回。一涨一消，构成舒卷往复的咏叹味。可以说，直至当下，这是国人写黄河最经典之句，其气势之澎湃，前无古人，后无来者。全诗以七言为主，以三、五言句“破”之，极参差错综之致；诗句以散行为主，又以短小的对仗语点染，节奏疾徐尽变，奔放而不流易。猜想，诗仙当时的酒没饮到十分，至少已有八分，处在“半醒半醉”之中，若没有“自称臣是酒中仙”的“仙气”，不到酒酣耳热之际，岂有传世的神来之笔！
《将进酒》是作者与友人在作客时借酒兴诗的一次酣畅淋漓的抒发。真实地体现了李白桀骜不驯的性格：对自己充满自信、孤高自傲、热情豪放，“天生我材必有用”、“人生得意须尽欢”。全诗气势豪迈，感情豪放，言语流畅，具有极强的感染力。通篇思想内容深沉，艺术表现成熟。《将进酒》不愧为李白的代表作。
“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉，天地既爱酒，爱酒不愧天。”这是李白在《月下独酌四首》之二所言，道出了酒仙与酒之缘。是否可以这样说：没有酒，就没有诗仙。
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