 今天开头先给大家猜个谜：“两头尖尖翘，圆脸当中笑，黄肉披麻衣，汁多滋味妙。”大家知道这说的是哪种水果吗？答案正是芒果。 芒果产地广，品种多，我们几乎一年四季都能吃到新鲜芒果。最近，则是海南芒果的丰收旺季，味道淡雅的贵妃芒，个小汁多的台农1号，体格巨大味超甜的金煌芒……各个争相上市，称它为当季的“水果之王”也不为过。 但是，关于芒果，一直有个说法是“它能止血，经期不能吃”，使得不少女性担忧不已。那这究竟是真的吗？  有说法称：经期不能吃芒果，因为它有止血作用，吃了可能导致闭经，还会增加子宫肌瘤风险。 然而实际上，芒果并没有止血的功效。甚至还有研究发现，芒果中的芒果苷对血小板的凝血功能有一定抑制作用，这与“止血”恰恰是相反的。 女性的月经是由子宫内膜脱落导致的出血现象，而芒果中并不含有危害子宫内膜的成分，对月经一般不会造成什么影响。另外，目前也并没有可靠的证据证明食用芒果会影响子宫肌瘤的发病率。 所以，如果经期吃芒果没什么不舒服，那基本不用担心，可以放心吃。吃芒果真正需要小心的，其实另有其人！   芒果是一种易过敏的水果。它果皮附近的果肉及汁液中含有大量漆酚，是芒果的主要过敏原之一；多种可能导致过敏的蛋白质，在芒果果皮、果肉中都有分布；其含有的挥发性芳香化合物，比如β-蒎烯等，也可能引起过敏。 过敏反应有快有慢。有些可能在食用后30分钟内，就出现水肿、荨麻疹、咽部肿胀、气喘甚至休克；有些可能要等到48小时或72小时后，才会表现出肿胀、瘙痒、红斑丘疹等症状。 而且，对于果肉中蛋白质过敏的人来说，即使是戴着手套厚剥芒果皮、将果肉切小块食用，都不能避免过敏；过敏严重的人，甚至连摸一摸、闻一闻，都可能引发接触性过敏。 所以，芒果过敏体质的人最好不要吃芒果，含有芒果的加工食品，如芒果汁、芒果蛋糕等也要格外小心。   其实，抛开易过敏这些问题，芒果作为夏日水果界的红人，糖水界的宠儿，营养其实还是挺不错的。 芒果的维生素C、维生素E含量都比较丰富，其中维生素C含量约为14mg/100g，是苹果的3倍多。  尤其值得一提的是，芒果的橙黄色果肉中，富含β-胡萝卜素，含量高于大部分水果。β-胡萝卜素进入体内能转化成维生素A，在护眼、润肤等方面很有好处，很适合经常看电子屏幕的人群，以及想要护肤的人食用。 如果能将芒果和其他富含维生素A、胡萝卜素的食材，如胡萝卜、西蓝花、鸡蛋等搭配食用，那在增强皮肤抵抗力、改善皮肤粗糙干燥状态、减少斑点形成等方面效果会更好~ 做法： ① 将芒果对切，取出果肉，胡萝卜去皮后切成大片，西蓝花洗净掰成小朵备用； ② 锅中倒入少许牛奶，放入芒果、胡萝卜、西蓝花，炖煮至软烂； ③ 将煮好的食材全部倒入料理机中，加一个鸡蛋，打成泥，其中放入适量面粉，搅拌均匀成糊状； ④ 取一容器，刷入少许色拉油，倒入面糊，上锅蒸制10分钟左右即可。  另外，芒果虽然吃起来比较甜，但每百克热量仅35千卡，是低热量水果，升糖指数为56。对于血糖控制稳定糖尿病人来说，适当吃一点也是可以的。  那好吃的芒果，应该怎么挑呢？  挑芒果，要选核小肉多的。通常，果形偏长的芒果，其中的果核会比较细小；而果形短粗的芒果，果核都比较大。 芒果品种较多，颜色各异。一般来说，同一品种内的芒果，宜选择表皮完好有光泽、颜色较深的，这样的芒果成熟度较高；除了青芒之外，其它品种的芒果不建议挑选表皮带绿的，这种通常还没完全成熟。 用手轻压果蒂部位，如果感觉比较硬实、富有弹性，为成熟芒果；如果感觉过软或过硬，都不建议购买。 还可以将芒果整个拿起来感受一下，如果感觉触摸时果肉松动、明显偏软，就说明里面可能已经要腐烂了。  成熟的芒果，香味浓郁，闻起来就有股甜甜的果香。如果闻起来没什么香气，那可能意味着它还没成熟；如果闻起来酸酸的或是有酒味，那就可能熟过头，甚至已经开始发酵变坏了。 不追求水分，只追求甜味的朋友可以选购果皮上有皱褶的芒果。这样的芒果因为放置了一段时间，其中多余的水分蒸发，糖分得以保留，吃起来会更香甜。 另外，提醒大家，染病、擦碰、冷藏等多种原因都会造成芒果果皮出现黑斑。要是斑块面积较大、成片状，且变色部分触摸起来没有弹性，那最好不要购买。 一般来说，只是表皮有些许黑点，里面果肉不黑，那把皮剥掉还是可以正常吃的。买回家的芒果，放在阴凉、避光的地方保存即可，通常也不用放冰箱。 最后悄悄告诉大家，芒果蘸酱油这个吃法看上去是个“黑暗料理”，可尝过的人都说味道很惊艳，不知你有没有勇气试一试呢~ 芒果吃多了容易变“小黄人”，这种说法正确吗？快来留言分享你的答案吧！ 部分图片来源网络 |
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