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每个地区都有独特的美食，像重庆的江湖菜，四川的钵钵鸡，都是当地非常有特色的食物，今天我们就来说一下昆明的美食，说起云南这个地方，很多人都会想到风景如画的大理，但是要说吃货的天堂，那肯定还是得数昆明。
还记得之前去昆明玩的时候，做攻略时总会提到这么几道名菜，就连昆明当地人也说，如果来昆明不吃这几道菜就当是白来了，其实这些菜也算是昆明的一种标志，来到一个地方总是要先品尝当地的美食，才能够感受到这个地方的风土人情。
第一道菜就是护国饭店的四大名菜，说起护国饭店，想必没有哪个昆明人不知道的，它的前身是海棠春酒店，在民国的时候就已经成立了，是当年最出名的滇味宴席大酒店，在1983年改名为护国大饭店，当年护国饭店里面的红烧肉，青辣子炒剁肉，粉蒸肉以及排骨汤是每个老昆明人一提就会流口水的四大名菜。
而第二道菜就是鼎新饭店的粉蒸肉，说起粉蒸肉，很多重庆人就不服了，重庆的粉蒸肉不好吃吗？你要跑到昆明去吃，其实这家饭店，最早的时候是一家私人饭馆，叫做老岳家，当时也算是一个苍蝇馆子，但是他们家有一个讲究，就是晚上才会卖粉蒸肉，而且这家粉蒸肉的香味可以飘到巷口去，很多人都慕名来吃这道粉蒸肉。
第三道就是福顺居的山东烧鸡，很多人就奇怪了，这山东烧鸡怎么就成了老昆明味道了，这不是山东菜吗？其实山东烧鸡的原创人确实是山东人，但是这个山东人是在昆明发明了这道山东烧鸡，而当年这道烧鸡也是卖的十分的火热，在当年人们的工资水平并不高，但是总是有人想吃这么一只烧鸡，宁愿花半个月的工资也要来解解馋。
最后一道菜是来自映江楼的牛肉冷片，顾名思义，这道菜里面有很多牛肉，之前来昆明的时候有很多人都给我推荐这道菜，而看到这么多人推荐，确实勾起了我的好奇心，当时的想法就是，我倒要尝尝他家的牛肉跟其他到底有什么不一样。
我们都知道牛肉如果做得不好会非常的难嚼，会影响口感，但是映江楼的牛肉特别的酥软，但是他又不是碎肉，吃到嘴巴里是非常绵软的口感，在蘸上店里面特制的芝麻酱，吃起来别有一番风味。
可惜的是这些菜肴经过不断的改进，再加上饭店的工作人员没有学到祖上的精髓，这些味道也是越来的越淡了。很多昆明老人也在吃完这些菜之后，也是大呼不是之前那个味道了。 |
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