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凉拌黄瓜在夏季是一道十分可口的美食，男女老少都爱吃，黄瓜是夏季应季蔬菜，价格亲民，清脆爽口，富含维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养素。 民间流传着“夏日多吃瓜，一解暑千愁”的说法，黄瓜也称胡瓜，具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效。
尤其是黄瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，特别适合便秘人士食用，孕妇能吃黄瓜，孕妇吃黄瓜对孕期便秘有很好的防治作用。 01首先来了解一下，黄瓜的营养价值 黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。 100克黄瓜的热量仅是15大卡，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。
主要有这几个食用功效： 1、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 2、黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 3、黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。
4、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。 5、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。 6、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。 7、黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。 当然，黄瓜也有相克的食物，接下来不妨了解黄瓜的“死对头”有哪些？生活中多注意黄瓜的搭配！ 02黄瓜相克的食物有哪些？两者尽量不要一起食用，别不当回事 1、芹菜 众所周知，蔬菜的营养价值都很高，而芹菜更是其中的佼佼者。营养学研究表明：芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜，但是芹菜却不能与黄瓜放在一起吃。
因为芹菜和黄瓜中都含有大量的膳食纤维，同食会增加肠脾胃运作负担与压力，影响肠胃正常功能，诱发一系列肠胃疾病，还会阻碍人体对两者中营养素的吸收利用。 2、青椒 青椒是一种营养丰富的绿色无公害蔬菜，其中含有丰富的维生素C，含量是番茄含量的7—15倍，在蔬菜中占首位，其中维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，但是却不能与黄瓜放在一起吃。
青椒中的维生素含量十分丰富，黄瓜中含有C分解酶，生吃黄瓜维生素C分解酶不会失去活性，只有在持续高温下活性才会降低，以致消失。 青椒与黄瓜同食，青椒中的维生素C则会被黄瓜中的维生素C分解酶给分解掉，从而降低青椒的营养价值。 3、花生 花生是我们日常生活中最常见的坚果之一，老少咸宜，富含很高的营养价值，里面含有25%～36%的蛋白质，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，但却不能与黄瓜放在一起吃。
由于花生中所含有所含油脂较多，因而当性寒的黄瓜和油脂较多的花生同食，无形之中就像为人体注入了毒素，一般会引起肠胃不适感、腹泻等不良症状发生，严重情况下会对肠胃健康带来极大危险。 4、西红柿 中医认为，西红柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴、清热解毒、凉血养肝，含有丰富的胡萝卜素、多种维生素、葡萄糖、果糖，各种维生素的含量明显高于其他蔬菜，不过却不能与黄瓜搭配在一起吃。
西红柿与黄瓜不能同食的主要原因是，这两种食物的营养成分大致相同，同时放在一起吃营养可能会过剩，虽然补充了人体所需要的多种营养素，但营养过剩也会令身体产生不良反应，而且有一种苦味，难以下咽。 5、香椿 香椿是一种营养价值比较高的食材，在春季的时候香椿季节性非常的强，黄瓜是我们平时常吃的一种蔬菜，营养功效也是非常不错的，这两种食材最好不要在一起吃。
是因为黄瓜里面含有维生素c的降解酶，会影响香椿里面的维生素c，不但会影响人体的营养吸收，还容易导致肠胃出现不良。 03黄瓜与什么食物搭配最好，两种搭配让其营养更好 黄瓜搭配木耳——排毒、减肥功效好 黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。
木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。 黄瓜搭配豆腐——解毒消炎、润燥平胃 豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。
豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。 04延伸——3款自制黄瓜面膜，美白又润肤 黄瓜不仅好吃，它的美容效果也是一流的。其中含有的黄瓜酶是一种生物活性很强的生物酶，能有效促进身体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用。 黄瓜中含有的黄瓜油对吸收紫外线也有很大作用。黄瓜富含维生素C，具有美白功效，保湿美白肌肤。 针对黄瓜的美容效果，分享三款自制黄瓜面膜，帮你拥有白皙水润的皮肤： 【黄瓜美白面膜】 功效：这款面膜能保湿、美白、抗皱、光滑、柔软、美白皮肤，最有效消除黑眼圈和眼睑浮肿，但需要局部使用。 用法：将黄瓜捣成糊状或切成薄片，加入适量奶粉和蜂蜜，并混合几滴精油。在脸上涂一薄层化妆棉，在化妆棉上涂上或粘上黄瓜。
【黄瓜酸奶面膜】 功效：不仅能预防痘痘，还能有效消灭痘痘和痘印 用法：将半根黄瓜打成细粉，与适量酸奶混合成糊状，敷于面部20分钟。 【白醋黄瓜面膜】 方法：将半个新鲜黄瓜去皮洗净，榨成汁，加入一个鸡蛋的蛋清，滴两滴白醋搅拌均匀。将面膜均匀地涂在面区域，避开眼睛，大约10分钟后清洗。 功效：调理面，肌肤，补充肌肤的水评分和营养，锁定水分。 |
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