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面食有很多，其中饼类非常受欢迎，特别是在北方，大家一天三顿吃饼都不嫌腻。饼的做法非常多，这是它招人喜欢的主要原因，如果你也爱吃饼，何不自己做？分享5种饼的做法，个个都好吃，简单好做，学会后想吃随时做，比买的实惠香味浓。想吃饼不用买！教你这5种饼的详细做法，快来学。  第一种饼——蔬菜玉米饼 准备几样食材，分别有西蓝花、胡萝卜、玉米粒、火腿。 西蓝花剪小点，清洗后开水入锅焯水，煮一分钟后捞出，过凉控水切碎。 胡萝卜洗净切片，入锅煮一分钟捞出，过凉控水切碎。玉米粒同样焯水一分钟捞出。 火腿切小丁和所有食材放一起，加少许盐搅拌，再分次加面粉，搅拌成糊状，可以粘在一起的程度就好，不需要太多面粉。 平底锅加油，烧热后调小火，放入面糊整理成小饼，煎到两面金黄即可。  第二种饼——豆腐虾仁饼 虾仁去掉虾线，洗净后切成小丁，加少许生姜丝、胡椒粉抓拌，腌制十分钟。 老豆腐冲洗干净，捏碎放进大碗，再放入虾仁、鸡蛋，还可以添加别的蔬菜，比如熟豌豆。 搅拌均匀后加盐，再分次加面粉，搅拌成糊状。 平底锅加油，烧热后调小火，放入适量面糊整理成小饼，两面煎好就可以了。  第三种饼——紫薯山药饼 山药、紫薯分别去皮洗净，切成小块放进蒸锅内，分别蒸熟。 山药取出放进大碗，倒入适量面粉揉搓，团成比较光滑的面团，趁热加面粉最好，做出来的饼不硬，揉好后盖起来醒一会儿。 紫薯取出加少许白糖和牛奶，搅拌均匀待用。 面团取出，搓成长条，切成大小差不多的剂子，每个剂子按扁包入紫薯馅，收口后轻轻擀一下。 平底锅加油，小火烙一烙，这样紫薯山药饼就做好了。  第四种饼——千层肉饼 适量面粉倒进盆内，一半用开水搅拌，一半用凉水搅拌，再混合在一起揉成面团，盖起来醒十分钟，时间到后揉搓光滑，继续醒半个小时。 猪肉剁成肉末，加姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀，腌制一会儿。 面团醒好后取出，整理成长条，再擀成薄薄的长方形面片，最长的两个边，上下对称划几刀，铺上肉馅，抹均匀。 然后相互对折叠放，变成一个厚厚的饼胚，再用擀面杖擀薄一点。 锅内加油，烧热后调小火，放入饼胚，烙成两面金黄就做好了，切开后里面层次分明，香味四溢。  第五种饼——奶香红豆饼 适量面粉倒进大碗里，倒入少许酵母粉、白糖混合均匀，再分次加入温牛奶搅拌，一直搅拌成黏性很大的面糊状。 盖起来发酵一段时间，当变成两倍大后倒入蜜红豆搅拌，多搅拌一会儿让气体排出。 再静置十分钟，锅内加少许油，调小火加热，用勺子舀一勺面糊放进锅内，整理成圆形，再轻轻按扁。 烙成两面金黄后就做好了，吃起来很香甜很柔软，老少皆宜，没吃过的话快试试。  以上五种饼都非常好吃，做法也简单，你学会了吗？快亲手做出来尝尝吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
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