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全民营养周
一入超市买买买， 高钙牛奶、低糖饮料、无糖饼干…… 到底该如何选择呢？ 食品包装的颜值勾引 导购员的语言诱惑 作为消费者的我们该如何避雷？ 2022年5月15日-5月21日是全民营养周 今天就跟大家聊一聊关于食品标签的那些事
保质期与生产日期的秘密
食品的保质期是食品安全重要的一条防线。保质期是食品的最佳食用期，食品过了保质期后，生产厂家就不敢保证其安全性了。
虽然从理论上讲，超过保质期的食品即使在贮存条件达标，包装完好、色香味没有变化的情况下仍然可以食用，但是口感、风味和保质期内的食品比还是差很多。 所以选择食品时一定要擦亮眼睛，看清生产日期与保质期，尽量选购在保质期内且贮存条件达标的食品。
配料表3问
查看配料表时应该注意什么？
根据国标规定，配料表中的各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列（加入量不超过 2%的配料可以不按递减顺序排列）。
因此选购食品时，我们要特别关注配料表前两三位的原料，判断出食品的主要成分，这样就不用担心买到的食品不衬心意啦！
配料表中“无蔗糖”或“0蔗糖”真的就是无糖吗？
配料表中标注的“无蔗糖”、“0蔗糖”，并不代表不添加其他糖。 糖是单糖、双糖的总称。标榜0蔗糖的食品可能会添加葡萄糖、麦芽糖等，这些“糖”都可以产生能量，升高血糖，不适合高血糖人群食用。
奶茶杯上的“无糖”只能代表它没有额外加糖，但组成奶茶的各种配料本身就含有糖分。
全麦无糖的饼干和面包该怎么选择？
全麦无糖的饼干和面包深受健身人士的喜爱，但不少人因为不会选择而觉得这些只不过是商家营销的噱头。 其实本着关注配料表前三位的原则，再根据全麦面包中全麦面粉含量需在64%以上的条件，那么如果配料表中排在前三位的不是全麦面粉，大家就可以果断放弃选择了！
“迷之”营养成分表 许多人看到营养成分表大量的数值就“望而生畏”，那么“迷之”营养成分表该怎么看呢？ 其实不然，营养成分表主要是展示食品中营养素含量，显示出来的数值（包括能量、核心营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比）是强制性标注的，其余的成分可标可不标。 那么NRV又是啥？有什么作用呢？ 举个例子，假设某坚果营养成分表中的脂肪含量为53.2克/100克，这里的“53.2克”是高了还是低了呢？如果换算成NRV，就很好理解了。如果食品营养成分表中脂肪NRV%的数值为89%，这表示，每吃100克这种食品，大概能满足我们一天所需脂肪的89%。都已经满足89%了，那其他含脂肪多的食物就要少吃了。
重要提示——营养声称
很多品牌在自己的食品中宣称了“高钙”、“高纤维”、“无反式脂肪酸”等描述与声明，这其实就是根据食品中营养成分含量值的多少来定义的。比如食品中碳水化合物含量≤ 0.5 g /100 g（mL），这种食品就可以称为是无糖食品。 相对应的，营养成分表中就必须要标注相关营养的含量。
那么，你学会了吗？
内容来源：连云港市第二人民医院 |
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