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近年来，随着生活节奏加快，消费者对食用方便且易于储存的预包装食品（预先包装好的、定量的）消费越来越普遍。而预包装食品上都会有标签，学会阅读食品标签，能够帮助消费者做出健康合理的选择。接下来，就谈谈如何学看标签~ 1 需要关注哪些标签？ 食品标签是向消费者传递信息，展示食品特征和性能的一种形式。我国要求食品标签应具备食品名称、配料表、生产日期和保质期、贮存条件等基本要素。 除了上述这些，同样重要的还有营养标签。营养标签用于向消费者展示产品的营养信息，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。 2 如何根据标签内容选购食品？ 1.看配料表 食品配料表是一个食品与其他食品区分的重要方面，是鉴别食品属性的重要证据，也是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径。配料表遵循“用料量递减”原则，按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。以奶类为例进一步说明：    所以，由上述三个例子不难看出：第一个是真正的牛奶（配料表里只有生牛乳），第二个是调制乳（调制乳的含乳量不能低于80%）；第三个则是乳味饮料，一般乳含量较低，“水”会排在第一位（排在第一位，说明其在配料中所占比例最高）。 2.看营养标签 营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称（见下图）。  营养成分表通常有三项主要内容，从左到右依次为营养成分的名称、营养成分的含量以及营养素参考值（NRV%）。其中我国要求必须标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，被称为强制标示的“1+4”营养成分。 营养成分表说明每100g（或每100ml）食品提供的能量及各类营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比。也就是，100g该食品某营养成分含量能满足标准人每日该营养成分需要量的百分比。以大家都爱吃的辣条为例，100g该辣条含钠2600mg，占钠NRV百分比为“130%”，可以认为吃100g该辣条，大概能满足成人一天钠摄入量的130%，也意味着全天钠的摄入量已远远超标！  营养成分表通常有三项主要内容，从左到右依次为营养成分的名称、营养成分的含量以及营养素参考值（NRV%）。其中我国要求必须标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，被称为强制标示的“1+4”营养成分。 此外，还可以利用营养声称选购产品。产品营养声称应符合国家食品安全标准有明确的含量规定，如脱脂、无糖等。可以根据标签上的声称，选择适合自己的产品。（见下图）    3.看保质期 保质期不是红线，不是用来区分食品是否能吃的金标准，只是“在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限”。所以日本也将其分为“赏味期限”和“消费期限”。日常应理性储备食物，养成节约的好习惯。及时储备和更换储存食品，合理处理快到保质期或已经过期的食物。 4.其他 对于过敏人群，还需特别注意食品标签中的过敏源信息。  来源：武汉疾控健康宣传 |
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