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《姑苏晚报》2022年05月16日 B05版
杨维忠 太湖洞庭山是白沙枇杷的故乡，尤以东山白沙村纪革头的枇杷最为著名。“摘得东山纪革头，金丸满案玉膏流。”清初名士尤侗《咏枇杷》诗，引得多少人前往品尝，历代志书上也有很多关于名人与东山白沙枇杷故事的记载。 沈周东山画枇杷 枇杷最早生长在秦国，因其狭长的叶片和椭圆形的果子酷似琵琶，古代就有琵琶之称，又从琵琶的谐音发展到枇杷。 白沙枇杷是枇杷中的珍品，沈周是历史上最早到东山品尝及诗赞枇杷的名士。沈周（1427—1509），苏州府长洲县人（现相城区），“明四家”之一。相城沈周和陆巷王鏊交情很深，两人虽然相差24岁，却是一对忘年交。明成化元年（1465），16岁的王鏊在吴中已小有文名，而沈周的书画作品已至辉煌时期，在他所作的《有作居图卷》上，即有少年王鏊的题诗。成化十一年（1475），王鏊考中探花，入朝为官后，两人仍不绝书信往来。 弘治八年（1495），沈周收到王鏊从京城寄来的信，信中流露出对家乡、太湖的思念，沈周绘了10幅太湖图寄给王鏊。这10幅图各有姿态，画面上夏雨蒙蒙，成熟的枇杷隐于迷蒙雨雾中。王鏊收到沈周的图卷后，回信中附诗《沈石田寄太湖图》一首：“远寄萧萧十幅图，霞明雾暗雨模糊。眼中觉我无云梦，胸次知君有太湖。” 王鏊陆巷家亦商亦农，祖父王惟道是种果能手，家有大片柑橘与枇杷林。王鏊父亲王琬年轻时至湖广为官，致仕后对家中果林精心管理，每年初夏枇杷成熟采摘后，总要差人快舟走太湖水道送往相城沈府，沈周也年年品尝到“玉膏流”的白沙枇杷。 成化年间的一年初夏，沈周应王琬之邀，从相城买舟过太湖，入胥口到陆巷寒谷渡，登岸来到王家品尝枇杷。嵩山坞是陆巷最深邃的一座山坞，长约1000多米，满山遍野的枇杷树浓荫蔽日。小满过后，果实累累，风吹树动，似一块巨大的绿绸缀满繁星在山坞中飘动。年已七旬的沈周忽生灵感，从书童手中取过画笔，即兴画了一幅《枇杷图》，并在画上题诗：“谁铸黄金三百丸，弹胎微湿露渍渍。从今抵鹊何消玉，更有饧浆沁齿寒。”沈周绘的东山枇杷极为逼真，就像一只只挂在枝头的金弹，据说有一次真的吓退了一群飞来想啄食的小鸟。数百年后，画家吴昌硕来东山品枇杷，观周沈的《枇杷图》后有感而发赋诗一首：“五月天气换葛衣，山中卢橘黄且肥。鸟疑金弹不敢啄，忍饥空向林间飞。”就说得更加形象了。 有一则故事，说有一位想学绘画的青年，得知沈周对洞庭山白沙枇杷情有独钟，想投其所好，拜他为师。托友送一盒枇杷至相城沈府，并附一封短信云：“敬奉琵琶，望祈笑纳。”信末还留了姓名。沈周开启盒盖一看，是一盒新鲜枇杷，他回信道：“承惠琵琶，开奁（古代妇女梳妆用的镜匣）视之，听之无声，食之有味。” 那位青年见沈周复信，暗笑自己出了洋相，也知沈周是在跟他开玩笑。作了一首打油诗自嘲：“枇杷不是此琵琶，只怨当年识字差。若是琵琶能结果，满城箫管尽开花。”琵琶、枇杷同音不同义，那青年张冠李戴闹了笑话。这则故事据说就发生在洞庭东山。 尤侗纪革村里赞卢橘 枇杷古代又称卢橘，唐代诗人李白《宫中行乐词八首》中有“卢橘为秦树，蒲（葡）萄出汉宫”之句。清初尤侗也是一位到东山品枇杷并留下诗画的名士。尤侗（1618—1704），字同人，号悔庵、西堂老人，苏州府长洲县人。清初文学家、戏曲家。被顺治皇帝誉为“真才子”，康熙称他为“老名士”。康熙十八年（1679），尤侗参加召试博学鸿词科，官翰林院检讨。他参与《明史》编修，撰列传300余篇、《艺文志》5卷，康熙二十二年告老归家。四十二年康熙南巡，晋官号为侍讲。著述颇丰，有《西堂全集》。 “摘得东山纪革头，金丸满案玉膏流。唐宫荔子夸无赛，恨不江南一骑收。”这是尤侗品尝东山白沙枇杷后留下的诗作。纪革头位于莫厘峰西，是陆巷的一个自然村，明清时因盛产白沙枇杷而闻名。诗写作者至纪革头访友，主人采了枇杷招待他，满桌金丸般的枇杷像在流蜜汁，其味沁入心肺。诗赞东山的白沙枇杷胜过广东的荔枝，唐代杨贵妃青睐广东荔枝，可惜她没有尝到过纪革头的白沙枇杷。 尤侗与东山翁巷的翁季霖友善，常至东山游览及戏曲剧本创作。清康熙二十八年（1689），翁季霖花十年时间编纂的《具区志》在古香堂刻印，尤侗为其中《洞庭十景》作跋，“十景”中就有白沙卢橘。 翁季霖所撰《具区志》中的插图，均为尤侗所绘，每画一图，翁季霖必陪尤侗至实地采风。纪革村是东山白沙枇杷的主产地之一，叶氏芝庭园中的枇杷更为著名，有数亩之广。芝庭园为明代儒商叶明哲所筑，竣工之日，大学士王鏊为之书“芝庭”园额，祝允明撰《芝庭记》。据说尤侗随翁季霖赴芝庭院绘画时，园主人摘了新鲜枇杷请他们品尝。白沙枇杷皮薄、肉嫩、汁多，食时需小心剥去果皮，再咬一小口果肉品尝。尤侗初不知食法，去果皮后，塞到嘴里就咬，果汁溅到了桌上，很是尴尬。主人感到难堪，恐伤了客人的自尊心，尤侗忽地来了灵感，也为了打破尴尬气氛，吟了这首“金丸满案玉膏流”的枇杷诗，成为赞颂东山白沙枇杷的佳作。 李根源绿阶山庄品枇杷 1929年农历五月二十日，在吴郡西山访古探幽的李根源来到东山陆巷看望友人叶藩轩，在友人陪同下，登上绿阶山庄品尝白沙枇杷。 李根源（1879—1965），字雪生，又字养溪、印泉，云南腾冲人。近代名士、爱国人士。叶藩轩（1887—1934），名锡蕃，陆巷粹和堂人，任过四川眉县知县、建昌府道尹（相当于知府），是上海汇丰银行买办席正甫的长婿。叶藩轩早年参加同盟会，与李根源友善。 绿阶山庄为陆巷古村著名园林，位于花翎巷东面，建在一座高约50米的小山坡上，面积约30亩，有山顶花园之称。上山石阶300多级，两旁果木花卉掩映，故名绿阶山庄。山庄分为两部分，山上是百尺绿阶、舟居无水、一枝香庐等园林建筑，山下为厅堂、住楼、花房等。一枝香庐是建在山顶的一座六角亭，亭名取自李白“日照香炉生紫烟”之意境。其处北望太湖群岛如笠，南眺寒山云雾飘绕，风景极佳。园中遍栽枇杷，初夏时节，金果点点，甜香四溢。 李根源《吴郡西山访古记》载：“二十日，游景德里王氏宗祠，华堂雅室，曲廊小桥，老木青葱，绿柳依垂，名宅也……游叶氏绿阶山庄，依山结庐作花，观一枝香庐。主人叶藩轩君锡蕃，以甓储之枇杷一盘见饷，尽量啖之，芳香可口。余曰：一枝香庐当易名一盘香庐，相与解。”当年李根源游绿阶山庄，品尝白沙枇杷后极为高兴，开玩笑要主人把“一枝香庐改为一盘香庐”，意为他在一枝香庐亭品尝了一盘枇杷。还有另一层意思，庐与卢同音，枇杷古有卢橘之称，寓意品尝了一盘香甜的卢橘，十分巧妙贴切。李根源一句不经意的玩笑，后来主人果真把绿阶山庄的一枝香庐改成了一盘香庐。 贺照山慧眼识照种 贺照山（1871—1939），名荣泉，东山槎湾人，果农，著名照种白沙枇杷的培育传播者。 贺照山出生于果农之家，祖辈均为果农，对白沙枇杷嫁接、管理积累有丰富的经验。他年轻时就对枇杷种植颇感兴趣，欢喜钻研嫁接技术。清光绪二十一年（1895），贺照山受雇于村中淮泽堂富商王秋涛家挑水，每天进出王家匏圃。小满过后，园中枇杷先后成熟，黄灿灿一片。鸟儿争抢啄食，主人王秋涛要贺照山设法驱鸟。他看到园中一株老树上的枇杷鸟儿啄食最多，树下满地果核。仔细观察，发现该树结的枇杷与众不同，形大、柄长、皮薄、肉厚、味甜、汁多而核少，是不可多得的好品种。贺照山向主人王秋涛讨得几枝接穗，嫁接于自家藏船坞长园门头（现名堆涧头）的枇杷树上。三年后开花结果，果子味道与原株枇杷无异。 白沙枇杷品种有实生和嫁接两大类，以嫁接后长出的果实为优。贺照山先在自家枇杷园中广为嫁接繁殖，逐渐推广至邻居，继而发展到村中果农都嫁接这一优良品种。没有多少年，这一优良白沙枇杷品种传播到整个洞庭东山。因新品最早为贺照山培育而成，人们均呼这种枇杷为照种。照种枇杷后来又延伸出短柄、长柄、鹰爪三个品系，很快普及了槎湾村，成为东山20世纪70年代前白沙枇杷的当家品种。 贺照山最初嫁接的枇杷树，至今尚在槎湾藏船坞中。而王家之老树已枯死，现东山广为传播的照种白沙，系嫁接后的第二代枇杷。 黄积玉含辛育白玉 1970年5月21日傍晚，槎湾4队队长黄积玉来到藏船坞中，了解枇杷的成熟程度。当他走到阴山坡原果农汤志洪的枇杷山上时，发现山脚下青石嵌中一株碗口粗的枇杷树生长格外茂盛，他摘一只剥皮一尝，果玉洁白、味甜核少，是枇杷中的珍品。 当天黄昏，黄积玉带着一篮枇杷来到吴县果树研究所，找到杨家骃教授，说是发现了宝贝。杨教授品尝后，说这是优良枇杷新品，建议黄积玉剪取接穗嫁接在其他枇杷树上，成功后推广。1971年春分时节，杨家骃与黄积玉一起操刀进行科学试验，他们在20多棵大拇指粗的枇杷树上嫁接了新品。夏至过后，嫁接成活的新穗长出3片嫩叶，这标志着接穗开始健康成长。谁知天有不测风云，初夏藏船坞里的一场暴风雨，把刚成活的接穗全部刮断。1972年3月，他们又嫁接了30多棵枇杷苗，成活后采取了严密的保护措施。 三年后，嫁接的枇杷新品开始试花、结果，果肉洁白，甜中带鲜，满口生津，品质与原生株上的枇杷毫无差异。这一枇杷新品是黄积玉首先发现并培育成功的，杨家骃教授说：“清代贺照山培育的枇杷名照种，当代黄积玉培育的优良新品，就叫积玉吧”。黄积玉不肯接受，说不是他一个人的功劳，受之有愧。后来经过吴县果研所和洞庭公社领导商量，取黄积玉名字中一个“玉”字，命名为“白玉”白沙枇杷。 |
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