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初夏正是甩肉的大好时节， 很多人都开启了管住嘴模式。 可有不少小伙伴反映， 经住了奶茶、火锅、烧烤的诱惑， 改吃市面宣称的 “低糖”“无蔗糖”“0脂肪”的“健康零食”， 每天喝各种果汁， 却发现体重仍然没动，甚至还胖了！？ 到底是怎么回事？  扪心自问 你有没有看配料表？ 你有没有看营养成分表？ 你有没有……吃太多？ 
要想吃得健康， 甭管花里胡哨的广告语， 读懂食品包装上的营养标签“暗语” 才是王道！   营养标签一般包括配料表和营养成分表       筛选要点1：配料越排在前面，含量越高！ 配料也叫原辅料，是指在加工或制造过程中使用的，并在产品中存在的任何物质，包括食品添加剂。食品制造时，是根据用料量递减的原则，按配料用量从高到低，依次列出食品的原料、辅料、食品添加剂等。也就是说，越排在前面的含量越高。
筛选要点2：同一类食品，一般选配料表更简短的。
筛选要点3：含不含糖，有没有反式脂肪，广告说了不算，配料表说了算。 反式脂肪：植脂末、氢化植物油、人造奶油、起酥油、代可可脂等。 糖：如白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等。
某奶粉营养成分表 营养成分表是营养标签中标有食品营养成分、名称、含量以及营养素参考百分比的表格。 如图所示，它必须标示能量及核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠），简称“1 4”。 指含量具体数值及表达单位，即上表中的每100克（g）。 指能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比。上表中，每100g该奶粉的NRV%是21%，就是说喝掉这100g奶粉，就可以满足你一整天脂肪需要量的21%。 营养成分表里的小秘密 01 能量 1 千焦（kJ） = 0.239 千卡（kcal） 1 千卡（kcal）= 4.184 千焦（kJ） 综上，拿大家最爱的肥宅快乐水来讲，每100毫升180千焦，如果对180千焦没什么概念，就直接看营养素参考值的百分比，100毫升的热量相当于吃下一天食物2%左右的热量，是指占到一整天所吃食物的百分比，而不是所含热量的百分比。再看看100毫升肥宅水中的碳水化合物，NRV的百分比为4%，那喝100毫升大概能够满足成人一天所需碳水的4%。 你以为肥宅水真的热量这么低吗？你看到的都是美好的一面。大多食物也如此，明明一大瓶的肥宅水，给你显示的却是每100毫升的热量，意味着喝一瓶2.5升的肥宅水就已经达到全天碳水的上限了。
02 蛋白质 03 脂肪 04 碳水化合物 提醒：碳水化合物的NRV为300g，摄入过多可能会引起肥胖。这么一说，有人就问了，那我减肥就不吃碳水了，不吃主食。然而真相是：即使在减肥，也要适当摄入碳水化合物，极低碳水摄入可能造成饥饿性酮症、免疫力低下，危害健康。 05 钠 -向下滑动- 代谢性疾病临床营养团队代喆主任医师进行了“合理膳食，健康生活”的主题授课，就食物的选择、搭配、烹饪方式等进行了详细讲解，让大家吃得明白又健康。代喆主任医师也是医学营养减重方面的专家，医学营养减重就是按照规范的医学营养减重的原则和标准化路径，以超重和肥胖者为核心，根据个体差异制定解决方案，涵盖限能量平衡膳食、高蛋白膳食模式、轻断食膳食模式、心理治疗及减重治疗后的维持等内容，为患者提供安全的减重服务。 肥胖症与代谢病外科中心副主任李震作了“吃动平衡，健康体重”的讲座。随着生活水平的提高，体重超重人群也逐渐增多，他介绍了中南减重俱乐部及肥胖诊疗中心，让超重患者不再害怕和孤单。 护理部营养支持专科组李丽君护士长为大家讲解了如何看标签，什么是营养素参考值，怎么看配料表。 陈小艳总护士长总结，从健康和疾病防治的角度出发，强调了营养在疾病防控治疗中的重要作用，并鼓励大家从正规渠道了解正确的营养知识。 |
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