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初夏时节，繁花盛开，好不热闹。其中最打眼的，当属那一串串簇拥在枝头、清香如故的槐花！ 槐花不但观赏性强、花香怡人，而且味道清香甘甜，是深受大众喜爱的美食材料。更重要的是，它全身都是宝，入膳入药皆可。  槐花全身都是宝：花、花蕾、果实都可入药 槐花指开放的花朵，又称“槐蕊”；未开的花蕾叫做“槐米”，开花后结的果实叫做“槐角”，三者都可以入药。槐花中医认为，槐花味苦，性微寒，归肝、肺、心、大肠经，有清肝泻火、凉血止血、清热解毒、润肺等作用。 槐花还被历代医家视为“凉血要药”，临床上主要用来治疗便血、痔血、尿血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目赤、头痛眩晕等病症。在现代医学看来，槐花富含维生素和多种矿物质，有降血压、预防中风的功效。此外，它还含有芸香苷、黄酮类、脂肪酸、鞣质等成分。芸香苷可以降低毛细血管的通透性，减轻其脆性，鞣酸则有凝血作用。因此，槐花在现代医学里也是止血良药。 槐米 槐米可以辅助治疗头晕目眩，常和黄芩一同入药，有软化、疏通血管的功效。槐角槐角有清凉止血之效，尤其是对痔疮出血有奇效。说了这么多槐花的好处，若不尝一把，岂不辜负？那么，该怎么吃呢？ 摘一捧槐花入膳，养肝、祛湿、通便样样强 槐花味道清香甘甜，是药食同源的养生保健佳品。不过，槐花也是分品种的，不是所有的都适合吃。我们常吃的槐花主要有两种——洋槐和国槐。 洋槐：入膳洋槐，顾名思义，属于舶来品，十九世纪末，德国人从欧洲将它引进到中国。洋槐花多为白色，花期在四月到五月份。 国人发掘出了洋槐花的食用价值，把它做成了各种各样的养生美味，比如——将刚摘下来的槐花洗净生吃，或是泡水喝，能清热泻火、清热凉血，经常头晕的人群可以一试；将槐花炒香研磨成末，与糯米一起熬煮，可以辅助治疗嗓子痛；用槐花做一道家常的槐花蒸鱼，既美味，又有清热利湿之功；喝一杯洋槐蜂蜜水，不但唇齿生香，还能滋润肌肤、润肠通便；取槐花、栀子花各10g，水煎10分钟做花茶，有非常好的止血疗效；新鲜槐花还可以用来拌菜、泡茶、焖饭、做汤、蒸槐花包子、制成槐花糕等等，美味又养生。 国槐：入药国槐，顾名思义，是中国土生土长的品种。相比于洋槐的食用价值，国槐的药用价值更加明显。国槐的花色为黄白色，花期相对于洋槐要晚一些，一般在六七月份。 下面推荐两个槐花养生茶饮—— 菊槐茶 【原料】 菊花、槐花各10g。 【做法】 将两种花同放入杯中，用沸水冲泡，加盖，焖10分钟即可。 【功效】 菊槐茶可清肝明目、清热泻火，适用于肝火炽盛导致的目赤肿痛、头晕头痛。此外，它还能软化血管，平肝降压，对各种高血压病，特别是老年高血压伴有动脉粥样硬化者尤为适宜。 干槐花五花茶 【原料】 槐花10g，木棉花10g，金银花5g，鸡蛋花10g，野菊花5g。 【做法】 取以上所有原料，洗净后煎煮，代茶饮用。 【功效】 五花茶善解风热暑湿，具有清热解毒、消暑祛湿、健胃化湿、生津止渴的功效，可用于防治春夏时节常见的风热、暑湿感冒，但虚寒者不宜食用。 最后提醒大家：槐花性微寒，脾胃虚寒者食用要慎重，最好选择炒槐花或者蜜制槐花。虽然经过炒制或蜜制处理后，槐花的性味稍有改变，但其对于胃肠的刺激变小，更适宜脾胃虚弱者。 |
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