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5月,丝瓜苦瓜靠边站,最该吃的是它,高钾低钠,浑身是宝~

2022-05-22  天涯一浪人Z   |  转藏
   

中医讲究顺时养生,“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,夏季正是吃瓜的时候,这时候瓜类食材大多能清热化湿,可帮助排除毒素,非常适合降温防暑,吃对瓜可以缓解夏天常出现的小问题。

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谁是夏季“第一瓜”?

这种瓜虽然长得五大三粗,药学圣典《神农本草经》还是给它取了个仙仙的名字:水芝

要知道“芝”这个字可相当于中药里的“贵妃”级别,只有营养价值高的中药,才配得上叫“芝”

这种瓜喜温耐热,成熟于夏季,明明是“夏瓜”,却被起名叫冬瓜”。

原来啊,这冬瓜身上覆盖着一层白白的霜,远远地看起来,就像冬天下过的雪,因为才被人们称之为冬瓜。这层霜还大有用处呢,它可以保护冬瓜在冬天的时候不会被低温冻伤,顺顺利利地度过寒冷的冬天。

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它常被称为“夏季第一瓜”,是最适合这个季节食用的蔬菜之一,且药食皆佳品,它就是——冬瓜

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夏季吃冬瓜好处多

首先,冬瓜是一种典型的“高钾低钠”型蔬菜,每100克冬瓜中含有钾57毫克,钠2.8毫克,十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求,对保护心脏、补充水分、防止中暑都非常好。

与此同时,冬瓜中丰富的膳食纤维,降胆固醇、降血脂,还可以有效改善人体血糖的情况,防止血管出现粥样硬化。

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冬瓜还富含维生素,每100克冬瓜中含有16毫克维生素C,超过西红柿中的含量(14毫克/100毫克),维生素可提高身体的抗病能力。

最后,冬瓜热量极低,饱腹感强,它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一种食材。也因此,它被形象地称为“减肥瓜”。

【挑选技巧】:在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类:

白皮冬瓜肉薄,易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密,食用品质较好;青皮冬瓜则介于二者之间。

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营养专家的“冬瓜食谱”

冬瓜怎么做才能既征服味蕾,又满足人体营养需求?试试下面这3道菜。

冬瓜老鸭汤

原料:一只处理干净的鸭子、薏米、带皮的绿冬瓜、两个蜜枣、数片鲜姜等。

做法:

1、薏米清水浸泡两个小时,冬瓜去籽后带皮切成一寸见方的大块;

2、鸭子斩成核桃大的小块,用沸水焯透、撇净脏沫后捞出沥干;

3、锅中放油,煸炒姜片出香味后放鸭块翻炒三两分钟;

4、倒入开水烧开,炖一个小时后放入冬瓜,再接着炖半小时放入调味品即可。

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冬瓜和鸭子搭配做汤,不但在营养上互补,还可以健脾胃、消水肿、祛暑降温。

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蘑菇烧冬瓜

材料:冬瓜400克,水发香菇100克。

调料:盐、鸡精、高汤、葱末各适量,植物油4克。

做法:

1、将冬瓜去皮,去瓤,洗净,切块;水发香菇洗净,用温水泡发好,洗净,备用。

2、锅置火上,倒植物油烧热,放入葱末炝出香味,加入高汤、香菇烧开,加入冬瓜块。

3、待冬瓜熟烂后,加入盐、鸡精调味即可。

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蘑菇和冬瓜都是有益于心血管的食物,二者搭配很适合血脂高、血糖高、动脉硬化的人食用。

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海米炒冬瓜

材料:冬瓜500克,海米20粒。

调料:葱花、姜末各5克,料酒10克,盐3克,鸡精少许,植物油10克。

做法:

1、冬瓜削去皮,去掉瓤及子,冲洗干净,切成片,用少许盐腌5分钟,滗去水;海米用温水泡软。

2、炒锅烧热,倒入油烧至六成热,放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油。

3、锅内留少许底油,放入葱花、姜末炝锅,倒入水、盐、料酒、鸡精、海米,烧开后放入冬瓜片,用大火翻炒均匀,待烧开后转小火焖烧至冬瓜透明入味即可。

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这道菜味道鲜甜,营养丰富,有助清热去燥、生津止渴,上火、口干舌燥者可以吃一些。此外,海米还有助于补钙。

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全身是宝 千万别浪费

我们平时吃冬瓜,一般只吃瓜肉,殊不知把其它的精华部位都浪费了!

1

冬瓜籽

冬瓜籽清肺化痰、祛湿排毒。


桃花冬瓜籽茶

【做法】干桃花6克、冬瓜籽5-10克,泡水做代茶饮。

【功效】通利二便、利水、活血化瘀、美容养颜。

【提示】桃花活血功效较强,不适合长期食用。

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2

冬瓜皮

冬瓜皮利水消肿的作用比瓜肉更强,还含有三萜类化合物,以及一些维生素和矿物质,有助于抗氧化、防癌。

冬瓜皮洗干净后加水煮沸饮用,可缓解咳嗽、解渴利尿,但不适合患肾病及体虚者大量饮。

健脾祛湿汤

【材料】160克冬瓜、50克山药。

【做法】冬瓜洗净切块,和切好的葱姜一起放至锅中,文火煲30分钟然后放少许盐调味,即可食用。

【功效】健脾化痰湿,尤其适合头昏、头沉、胸闷、有痰、舌苔厚腻、夜间血压高等表现的痰湿型高血压人群。

冬瓜利水祛湿,全身是宝,适合夏天食用,千万别浪费哦!

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