蛋白质是人体最基本的组成成分,占人体重量的20%左右。优质蛋白质最好占一半。 肉蛋类蛋白质的生物利用率高于植物类蛋白质。 大豆的蛋白质含量非常高,但是它是植物,缺乏某种人体必需的氨基酸。如果只靠喝豆浆、吃大豆来获取蛋白质,氨基酸被人体利用会受到影响,代谢产物增多,对肾脏的压力会很大 58岁,男性,身高178厘米,体重58千克,平时运动量很大。标准体重是178-105=63千克。他比较消瘦,而且运动量较大。按照前面介绍的能量比例计算,以一个中等体力劳动者为参照,每天应摄入的蛋白质为63×40×15%÷4=94.5克。 |
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