几类蔬菜都是高嘌呤，一定不要乱吃！

自从患上痛风、高尿酸血症后，相信很多人都会在意每日进食的食物，如众所周知的动物内脏、海鲜都是传说中的禁忌，而在中国营养学会上也都不建议急性痛风患者吃，平时需要尽量避免，谨防痛风发作带来病情恶化的危险。

所以，很多尿酸高的人群都会选择低脂的白肉，白肉是指人们还没烹饪之前的颜色，如去皮的鸡肉、鸭肉、鱼肉等。在蔬菜上，则是会有更多的选择性。

前几天，54岁的张红本身患有高尿酸血症，因没有顾忌蔬菜嘌呤含量，偏爱吃菠菜、蘑菇。没曾想最后也落得一个痛风发作，这究竟是什么原因呢？营养师提醒大家：几类蔬菜都是高嘌呤，一定不要乱吃！

绿叶菜类要小心：

相比于肉类食物，让更多人放心的是绿叶菜类，如一年四季经常吃的菠菜、油菜、芥蓝等等。但面对这些蔬菜，高尿酸血症、痛风人群需注意，尤其是菠菜，很多人在吃之前都不会进行焯水的处理。

殊不知，其中会含有大量草酸成分，直接炒被病情不稳定的尿酸高人群吃了之后，还容易导致草酸结石，对排除体内尿酸会有一定阻碍作用。

并且，从嘌呤来看，菠菜并不比畜肉类低。但因为热量较低，病情稳定的人群注意方式是可以吃的，如焯水后再吃，或者做汤等。

蘑菇等菌类食物要小心：

尤其是蘑菇中的香菇，据食物嘌呤含量表得出来的数据，每百克香菇其中嘌呤含量通常要在200mg以上，属于高嘌呤食物。且从水分含量上来看，越是低的菌菇类，其嘌呤含量越高，并不适合痛风、高尿酸患者吃。

同时要提醒大家，菌菇汤、菌菇火锅都是尿酸高人群的禁忌，多吃不利于病情发展，反而有较大的可能加重病情。

豆制品食物要小心：

这里特别要注意的是干豆类，如干黄豆、干绿豆、干红豆等等，都不适合炒着吃，属于高嘌呤食物。然而可以相对放心的是，水分含量较高的豆制品，如豆浆、豆腐等，可根据正常人健康摄入量标准。

因嘌呤具有溶于水的特点，再加上这些食物中富含膳食纤维、多种维生素、多种微量元素等，可以在一定程度上帮助痛风、高尿酸患者稳定病情，适量吃利大于弊，不过量就可以了。

痛风人士应该怎么吃？

痛风患者除了平时要吃一些低嘌呤的食物，也要补充一些营养素，多吃多效苷。

研究证明，多效苷中富含的虫草素、软骨胶原蛋白、茯苓、姜黄、栀子等多种中草药提取物可通过抑制肝脏内的黄嘌呤氧化酶活性，增加血清中的腺苷脱氨酶活性来降低血液中的尿酸浓度，从而预防痛风的形成。

长期补充可以溶解痛风石、降低尿酸浓度，达到缓解关节疼痛、逆转痛风病程的作用。

除了痛风人群可酸较高、以及存在关节问题的人群也可以补充多效苷，不仅能够预防痛风的形成，同时还可以在关节处形成保护膜，增加关节强度和灵活度，预防一系列因尿酸过高而产生的疾病。