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山东省日照市五莲县，早属于潍坊市管辖，1992年划入山东日照。五莲县内多山多水，境内500米以上的山头达20个之多，这里民风朴实、特产丰富、美食众多，今天去五莲吃一顿美食去。 许孟烧烤 许孟烧烤  许孟烧烤  许孟烧鸡 五莲许孟烧烤，至今已有四百多年的历史，取当地农民喂养的笨猪，用祖传秘方，加以腌制，用苹果树、梨树等果木烤制。色泽鲜艳，味道香醇，肥而不腻 虽然称为“烤”，但并不是平时熟知的明火烧烤，它是一种卤肉，在许孟当地被称作“许孟烧肉”，原料基本是猪下货。烧肉出锅时，空气就被一股纯正的猪肉香味笼罩，还弥漫着尚带热气的烟熏味，迫不及待地想要尝一口。 许孟烧烤作为五莲县特色食品之一，肉质鲜美、色香味俱全，入口油而不腻、唇齿留香，深受人们的喜爱。来了五莲，一定要吃许孟烧烤。 有烧肉的地方一定有烧鸡，许孟烧鸡更是美味，也得尝尝。 五莲羊肉汤 漫山遍野的黑山羊  煮羊肉汤  大饼羊肉汤 五莲本地黑山羊肉，常年走在山坡峭壁上，吃野菜喝泉水，肉质鲜嫩而香，关键是不膻不腥，做出来的羊肉汤，吃了回味无穷；这次吃了下次。正所谓大锅煮肉，山泉水熬汤，味道鲜到极致。五莲周围县市区做羊肉汤，都去五莲进黑山羊，生意火得不得了。五莲羊肉还曾登上过央视《味道》栏目。 喝五莲羊肉汤，要到大集上才来劲，黑陶碗里有羊肉有羊血，还有羊杂，香菜、葱，搭配五莲大饼，那味道那气氛，绝了！ 烤全羊肉 烤全羊肉 五莲黑山羊十分好动，放羊在五莲九仙山王莲山上，它们不走平地常路，独爱斜坡峭壁，以绝对的地理高度俯视群雄，所以肉质特别好，炒羊肉好吃，做汤美妙，烤着更好吃。 烤全羊是有名的五莲名贵菜肴，一般选用12个月以上的羊，要小山羊，重不超过30斤，宰杀剥皮、去蹄、去内脏，直接生烤，吃的就是天然味道，在烤炉中烤一小时左右即成，加点盐撒一点孜然，烤好的羊遍体金黄油润鲜亮，皮脆肉嫩、味道鲜美，这味道给个皇帝也不换。 红烧黑猪肉 五莲黑猪  红烧黑猪肉 吃完了五莲的黑山羊，咱得吃五莲的猪肉。五莲黑猪也是在山上放养的，又洗澡又游泳，每天还有中间餐，吃的都是水果，这样的猪肉能不好吃？五莲黑猪肉，红烧肉最好吃。 将带皮五花猪肉浸泡5小时去血水，然后焯水，撇净血沫，捞出清洗干净待用； 炒锅入冰糖或者白糖炒成糖色，加入葱、姜、八角、红枣、老抽、生抽，倒入开水没过猪肉，烧沸后转小火。放入猪肉块焖至五小时，这红烧黑猪肉就做好了，酥嫩红亮，入口即化，甜而不腻，来上块五莲大饼，吃个痛快。 虫子宴 等待炸的虫子  虫子宴 五莲多山，山上多野味和昆虫，这些虫子都能食用，五莲就有了虫子宴一席。昆虫食法，大多采取油炸的方法，这样做出来的食物，不仅入口酥香，而且没有了昆虫的腥味，当真是下酒的好菜，咬一口这叫一个香啊。昆虫的营养丰富，具有美容强身的功效。 炸蚕蛹，炸知了猴子，炸哈虫，炸蝎子，炸蜂蛹。。。。。。这些美味，炸好了以后，色泽淡黄，味道鲜香可口，营养丰富，食后还不会上火，当然要吃了，不过胆子要大，咱不怕！ 板栗炒鸡板栗炒鸡 板栗炒鸡，这是五莲的特色美食，这道菜在冬天温暖你，在夏天里滋润你，板栗是五莲本土的品种，也是五莲特产，品质优良，营养丰富 ，甘甜可口；鸡选的是五莲山或九仙山上放养的笨公鸡，这种鸡黑腿，天天在山上跑，吃的是虫子蚂蚱，喝的是露水，鸡肉紧实细密，炒出来不老不柴。 将五莲山黑腿公鸡切成2厘米见方的块，放入碗内加盐、葱姜腌制，。葱切段，生姜切片。把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。将油锅烧热，放入腌好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、爆锅，倒入鸡肉块，烹入料酒，白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加适量水煮15分钟，放入板栗再者五分钟，大火收汁，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。这鸡好熟悉，肉嫩，不要煮太久的时间。 油炸五莲花生米油炸五莲花生米 到了五莲为什么一定要吃五莲的油炸花生米？它香啊！它脆啊！它口感好啊！ 五莲花生长在山间地头上，土质好，产品质量当然好，其特点是粒大饱满，香甜可口，油而不腻，深受国内外客人欢迎。五莲花生种植历史悠久，是国家花生商品出口基地，年加工花生制品十万余吨，有花生酱，花生油，乳白花生这些好东西。 炸花生，油锅里放入花生，慢慢烧热，听到花生啪啪响，这花生就炸好了，拿出来凉透，撒上盐或者白糖，又香又酥又脆，此时，只能找酒了！ 五莲炉包炉包 炉包 日子的美好，离不开热气腾腾的一锅炉包，看似寻常的五莲炉包，有着悠久的历史渊源，你一定要来尝一下。 炉包的制作很是讲究，馅好菜要当季蔬菜，肉需新鲜， 面要发得好，暄软多孔还不酸，煎时面水加个正好，炉包熟了，水也干了， 火候来个正好，出来的炉包醇香宜口，圆嘟嘟的，炉包金黄脆香，大口咬下猪肉的浓香蔬菜的鲜美立刻带给你独特的享受，咬一口流油的五莲炉包，一定会是你的最爱。 五莲煎饼做五莲煎饼 五莲煎饼卷黄尖子鱼 煎饼是五莲县的主食，已有上千年的历史。五莲煎饼纯手工制作、纯粮食作原料，如小米、地瓜、玉米、麦子、豆子，就吃这个天然味道。五莲人喜欢煎饼九仙煎饼特别配以鲜嫩豆腐和辣椒，颜色细白，不干不柴，筋道有咬头，着实美味可口，因为没有任何添加剂，纯天然。 在五莲，煎饼卷一切，卷豆腐，卷海带丝，卷肉卷韭菜虾皮，卷蒜苔以及卷其他各种各样的菜肴。只要你能想到的，大都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法，当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下，放上大葱,抹上辣辣的豆瓣酱或面酱，鲜嫩、水灵、味道十足。 五莲煎饼卷炸的日照黄尖子鱼是美味，小黄尖子鱼，刺多肉鲜，炸得透骨酥脆卷煎饼。口感绝佳风味绝佳，卷五莲煎饼，比北京烤鸭都好吃。 五莲饽饽“二十八把面发、二十九蒸馒头……”这首民谣道出了胶东的传统年俗，过年就要蒸饽饽，这就是五莲的特色面食，在五莲。过年，再美味的佳肴，也需要一个热乎乎白胖胖的五莲大饽饽搭配，五莲人喜欢创新，在馒头中加入红枣，便能制成香喷喷的枣饽饽，寓意早早发，年年高，味道也是极好吃。如果饽饽里夹上一块许孟烧肉，啊，这味道，真是过年了！ 五莲烤地瓜五莲烤地瓜 来了五莲，有一个不得不提的美食，那就是经过烘烤，皮薄肉细香甜面沙的五莲烤地瓜。 五莲的地瓜是丘陵地上出的地瓜，这种地瓜糖分高，吃着对人好，把地瓜在太阳下晒得软软的，大铁桶中的炭火烧旺，把一个个地瓜倚在壁炉边，让它均匀地受热着，当焦黄的表皮逐渐变软，亮晶晶的糖汁慢慢沁出时，醇厚的香气便从桶中漫出，这地瓜就烤好了。一个烤地瓜下肚，从头顶暖到脚心，热腾腾的白气，甜软的糖心，是对儿时最好的回忆。 五莲小米粥 五莲小米粥 聪明的五莲人，美食中充满了智慧，早上来喝碗小米粥去上班是很多人的习惯，这碗粥让人这一天精力足足的。 五莲光照充足，四季分明，地质优良，生产的小米品质优、口感好，也是地理标志产品，煮后的小米米脂层较厚，有一层油，叫米油，特别养胃，五莲小米，色味俱佳、入口绵香甜糯，有“代参汤”之美称，来五莲，一定要喝碗小米粥，温暖心温暖胃。 五莲冻麻子五莲豆沫子 豆沫子，在五莲方言叫“冻麻子”，也叫小豆腐，是山里庄户人家用黄豆磨糊子加蔬菜做的一种副食，也有在豆面浆里加花生米的，这样更香。五莲山里人常吃得有春的白萝卜豆沫子、干萝卜英子豆沫子；夏天吃菠菜豆沫子、地瓜秧头豆沫子；到了秋天有秋天的爬豆荚子豆沫子、萝卜樱子豆沫子；冬天吃方瓜豆沫子、等等，花样繁多，啥都可以入菜。 吃一碗豆沫子，香味留在唇间，让你感到神清气 五莲绿茶采茶叶 说完了吃，接下来再给大家推荐一下五莲当地特色饮品——五莲绿茶。茶是中国传统饮品，有许多品种，日照绿茶是北方绿茶中的佼佼者。日照本身就是东港区、岚山区加上五莲和莒县，五莲绿茶是日照茶叶的主产地之一，大家只知道日照绿茶而不知五莲，不公平啊！五莲绿茶的叶片比较厚，闻起来浓郁清香，比较耐冲泡，并且营养价值丰富，可以降脂清肠，降胆固醇，属于中国高端绿茶。到五莲旅游的小伙伴们要喝一杯绿茶，物有所值。 五莲，一个美好的地方，一个富庶的地方，我说的美食可能没说全，欢迎乡亲们提意见。 |
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